Ecco un dolce alto, soffice, dall’aspetto maestoso ma dalla realizzazione più che semplice. Sto parlando della torta all’arancia con yogurt greco glassata. Adatta sia alla colazione, anche senza glassa magari, che per merenda e come dessert di fine pasto si rivela essere un jolly in numerose occasioni. Io l’ho letteralmente adorata, e con me il resto della famiglia, tanto da essermi già stata commissionata pe questo week end. Per quanto riguarda la copertura, che potete anche omettere, è realizzata con del formaggio fresco e zucchero a velo, nella migliore delle tradizioni americane, e impreziosita, infine con dei pistacchi tritati in superficie.
Torta all'arancia con yogurt greco glassata
 | Montare le uova con lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata. Ottenuto un composto spumoso aggiungere yogurt, olio e succo di arancia, quindi completare con la farina setacciata con il lievito. |
 | Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata, livellando bene, quindi cuocere in forno a 180 °C per circa 30 minuti. Sfornare e fare raffreddare. |
 | Preparare la glassa montando con le fruste il formaggio con lo zucchero. Spalmare sulla torta e decorare con i pistacchi. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La torta si conserva soffice per qualche giorno, se ben avvolta in un canovaccio o comunque lontano da correnti d’aria. Una variante consiste nell’utilizzare il limone al posto dell’arancia, in questo caso però aumentae di 20-30 gr la diose di zucchero. Altre ricette che potrebbero interessarvi sono quella della torta glassata all’arancia dei Menù di Benedetta, la torta al cioccolato, ricotta e yogurt greco e la torta con arance caramellate di Benedetta Parodi.
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