Le tarelle sono biscotti pugliesi tradizionali diffusi anche in Sicilia e in Calabria che vengono preparati in occasione della feste di Ognissanti e che sono perfetti anche per la notte di Halloween.
Prepararli in casa è molto facile: si tratta di biscotti morbidi aromatizzati e ricoperti da una speciale glassa.
Tarelle dei morti di Halloween
Rompete l’uovo all’interno di un recipiente e sbattetelo insieme allo zucchero e allo strutto. | |
Lavate bene il limone (non trattato) e poi spremetelo: tagliate le scorze ed eliminate la parte bianca interna. | |
Aggiungete al composto le scorze tritate, due cucchiaini di succo di limone, la farina setacciata, un bicchiere di latte e il lievito continuando sempre a mescolare con una forchetta i diversi ingredienti. L’impasto non deve essere troppo liquido o troppo appiccicoso: a quel punto dovrete coprirlo e lasciarlo riposare per almeno due ore. | |
Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, preparate i vostri panetti creando dei biscotti e lasciateli cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, poi lasciateli raffreddare. | |
Nel frattempo preparate la glassa: lasciate cuocere a fuoco dolce lo zucchero, l’acqua e il succo di un limone e continuate a mescolare di continuo, ma senza far bruciare lo zucchero. Quando le taralle si saranno ben raffreddate dovrete immergerle nella glassa preparata, quando non sia ancora del tutto solidificata. | |
Per lasciarla leggermente liquida potrete tenere il fuoco basso o riscaldarla a bagnomaria. Lasciate indurire la glassa sui biscotti e poi serviteli quando si saranno raffreddati. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ottima alternativa sono i biscotti di Halloween per bambini).
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