Tarelle dei morti di Halloween

 

14 Ottobre 2014
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Le tarelle sono biscotti pugliesi tradizionali diffusi anche in Sicilia e in Calabria che vengono preparati in occasione della feste di Ognissanti e che sono perfetti anche per la notte di Halloween.

tarelle

Prepararli in casa è molto facile: si tratta di biscotti morbidi aromatizzati e ricoperti da una speciale glassa.

Tarelle dei morti di Halloween





500 gr. farina 00
 | 100 gr. zucchero | 100 gr. strutto | 1 uovo | 1 bustina di lievito per dolci
 | latte | 1 limone non trattato | per la glassa | 500 gr. zucchero | 50 gr. acqua | 100 gr. succo di limone
Rompete l’uovo all’interno di un recipiente e sbattetelo insieme allo zucchero e allo strutto.
Lavate bene il limone (non trattato) e poi spremetelo: tagliate le scorze ed eliminate la parte bianca interna.
Aggiungete al composto le scorze tritate, due cucchiaini di succo di limone, la farina setacciata, un bicchiere di latte e il lievito continuando sempre a mescolare con una forchetta i diversi ingredienti. L’impasto non deve essere troppo liquido o troppo appiccicoso: a quel punto dovrete coprirlo e lasciarlo riposare per almeno due ore.
Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, preparate i vostri panetti creando dei biscotti e lasciateli cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, poi lasciateli raffreddare.
Nel frattempo preparate la glassa: lasciate cuocere a fuoco dolce lo zucchero, l’acqua e il succo di un limone e continuate a mescolare di continuo, ma senza far bruciare lo zucchero. Quando le taralle si saranno ben raffreddate dovrete immergerle nella glassa preparata, quando non sia ancora del tutto solidificata.
Per lasciarla leggermente liquida potrete tenere il fuoco basso o riscaldarla a bagnomaria. Lasciate indurire la glassa sui biscotti e poi serviteli quando si saranno raffreddati.

[photo courtesy of Thinkstock]

Ottima alternativa sono i biscotti di Halloween per bambini).

 

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