Che i cupcakes siano dolcetti perfetti per tutto l’anno e in ogni occasione, complice anche il fatto che si prestano a moltissime decorazioni diverse.
Oggi proponiamo i cupcakes di Halloween di Csaba Dalla Zorza: l’elegante chef propone delle decorazioni spaventose a forma di ragnatela.
Cupcakes di Halloween di Csaba Dalla Zorza
250 gr. burro | 250 gr. zucchero | 4 uova | 1 cucchiaino estratto di vaniglia
| 5 cucchiaio latte
| per la GLASSA | 400 gr. zucchero a velo
| 1 albume | 1 cucchiaino limone
| 200 gr. cioccolato fondente
 | Preriscaldate il forno a 190°C e nel frattempo preparate i vostri cupcakes con i pirottini di carta all’interno. Procuratevi una ciotola capiente e versatevi all’interno lo zucchero e il burro lavorandoli con un frullino elettrico fino a quando non avrete ottenuto una crema. |
 | Aggiungete le uova (una ad una), l’estratto di vaniglia e continuate ad amalgamare l’impasto. Setacciate la farina sopra il composto preparato mescolandolo con cura e aggiungete il latte incorporandolo delicatamente. |
 | Adesso aiutandovi con un cucchiaio versate tutto l’impasto dividendolo equamente nei pirottini (circa 20-25) badando bene a non arrivare fino all’orlo. |
 | Infornate e lasciate cuocere per 20 minuti, ricordando di ruotare la teglia a metà cottura. Quando la superficie delle cupcakes diventa ben soda e dorata, allora significa che sono pronte. Estraetele dal forno e lasciatele raffreddare su una griglia. |
 | Preparate la glassa: sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, mettete lo zucchero a velo, il limone e l’albume all’interno di una ciotola e mescolate con una piccola frusta a mano o con l’aiuto di una forch Lasciate riposare la glassa per 5 minuti, poi fatela cadere delicatamente sulle cupcakes fredde lasciandola riposare per altri 5 minuti. |
 | Mettete il cioccolato in una piccola siringa e create tre cerchi concentrici su ciascuna cupcake: uno piccolo, uno medio più esterno e uno più grande ancora più esterno. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti trascinate il cioccolato verso l’esterno “rigando” le cupcakes e creando lo spaventoso effetto di ragnatela. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I cupcake con la ragnatela sono perfetti per un party di Halloween (provate anche i marshmellow di Halloween) e per coinvolgere i bambini in cucina.
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