I macarons sono i classici dolcetti francesi farciti con golosa crema: coloratissimi e friabili sono il dolce perfetto anche per San Valentino.
Oggi prepariamo o macarons rosa di San Valentino a forma di cuore.
Macarons rosa di San Valentino
220 gr. mandorle in polvere | 350 gr. zucchero a velo
| 200 gr. albumi d’uovo
| 30 gr. farina 00
| 90 gr. zucchero semolato
| q.b. coloranti alimentari | per il ripieno | 250 gr. mascarpone
| 60 gr. zucchero a velo
| 200 gr. panna fresca
| 1 bacca di vaniglia | q.b. marmellata o confettura di fragole
 | Preparate l’impasto utilizzando tutti gli ingredienti necessari: montate gli albumi a neve insieme allo zucchero semolato. Unite all’interno di una ciotola la farina e mescolata dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Aggiungete le mandorle triturate, lo zucchero a velo e i coloranti alimentari, in questo caso rosa. Preparate l’impasto amalgamando tutti gli ingredienti necessari, poi mettetelo da parte. |
 | Preparate il ripieno: in una ciotola versate il mascarpone e amalgamatelo con un cucchiaio, poi aggiungete lo zucchero a velo, la panna, la vaniglia e la marmellata di fragole. Mescolate tutti gli ingredienti. |
 | Per realizzare dei dolcetti a forma di cuore avete due diverse opzioni. Potreste procurarvi un tagliabiscotti a forma di cuore e poi seguirne il contorno con la punta della sac a poche dovrete versato l’intero impasto. primo è quello di procurarsi un tagliabiscotti a forma di cuore. |
 | In alternativa potreste disegnare dei modelli di cuore e poi disegnarne la sagoma con un pennarello alimentare sula carta forno per poi seguirne i contorni. Infornate i vostri macarons in forno a 150 gradi per circa 20 minuti mantenendo la modalità ventilata. Una volta che i macarons saranno raffreddati potrete farcirli con la crema al mascarpone e poi accoppiarli. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Potrete gustarli in coppia o servirli semplicemente nel pomeriggio per celebrare uno dei momenti più romantici dell’anno (qui la variante dei macarons alla banana).
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