In occasione della festa degli innamorati, prepariamo i cupcakes al cioccolato di San Valentino, dolcetti in speciale versione romantica.
L’impasto base è sempre lo stesso, ma con le decorazioni giuste si trasformano in dolci ideali per completare una romantica cenetta di coppia. (qui la versione dei cupcakes red velvet).
Cupcakes al cioccolato di San Valentino
100 gr. burro | 100 gr. zucchero | 1 boccetta essenza di mandorla
| 100 gr. farina | 1 cucchiaio lievito | 2 uova | 3 cucchiaio cacao in polvere
| panna fresca | pasta di zucchero: | 2 fogli colla di pesce
| 2 cucchiaio miele | 1 bustina zucchero a velo | acqua
 | Sciogliete a bagnomaria 100 grammi di zucchero, poi mescolatelo insieme al burro fuso fino a quando il composto non sarà del tutto omogeneo e liscio. Aggiungete 100 grammi di farina, le uova (una alla volta) i 3 cucchiai di cacao in polvere, poi amalgamate con la frusta a mano. Se volete arricchire la ricetta potrete anche aggiungere delle scagliette di cioccolata. |
 | Sistemate i pirottini su una teglia da forno: versatevi all’interno l’impasto in modo tale da non arrivare fino all’orlo. Preriscaldate il forno a 180 gradi, poi lasciate cuore i vostri cupcakes per circa 20 minuti. Nel frattempo dedicatevi alle decorazioni: preparate la pasta di zucchero. |
 | Sciogliete in mezzo bicchiere di acqua fredda due fogli di colla di pesce e lasciateli in immersione per circa 10 minuti. |
 | Nel frattempo fate scaldare due cucchiai di miele con mezzo bicchiere di acqua all’interno di un pentolino. L’acqua non dovrà arrivare a ebollizione: aggiungete a quel punto i fogli di gelatina e mescolate con cura. Aggiungete lo zucchero a velo e poi impastate il tutto fino a quando non avrete ottenuto impasto omogeneo che potrete lavorare con una certa facilità. |
 | Quando sarà pronto versatelo e distribuitelo uniformemente sui cupcakes che avrete lasciato precentemente raffreddare. Potrete realizzare le decorazioni che preferite: potreste ad esempio scrivete delle lettere o creare dei piccoli cuoricini prima di servirle accompagnate da panna fresca. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Potrete personalizzare le vostre cupcakes con lettere di pasta di zucchero e ovviamente panna montata o cioccolato per renderle ancora più gustose.
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