Migliaccio dolce di semolino per Carnevale

 

10 Febbraio 2015
0 commenti

Avevo già provato in passato il migliaccio scoprendone un dolce lontano dalla tradizione della mia terra ma non dai miei gusti. A base di ricotta e semolino, non è altro che una torta umida e particolarmente golosa che viene preparata in occasione del Carnevale. La ricetta che ho seguito proviene da Mattino 5. L’ho scoperta quasi per caso ed ho voluto subito testarla, con mia grande soddisfazione. Il migliaccio rappresenta, nello specifico, un dolce della tradizione napoletana e viene preparato il martedi grasso.

Migliaccio

Migliaccio dolce di semolino





600 ml di latte | 250 gr di ricotta fresca | 150 gr di zucchero | 120 gr di semolino | 20 gr di nocciole | 2 uova | scorza di limone | q.b. vaniglia
Versare il latte a bollire in un pentolino con la vaniglia, la scorza di limone e lo zucchero.
In una ciotola lavorare la ricotta con le uova. Prelevare dal pentolino con il latte la scorza di limone e la bacca di vaniglia.
Unire il semolino e rimettere sul fuoco, quindi mescolare bene e con una frusta per 5 minuti circa.
Unire al composto ancora caldo la ricotta e mescolare bene quindi trasferire in una tortiera rivestita di carta forno e livellare bene, cospargere con dellea granella di nocciole e cuocere in forno caldo a 180 °C per 30 minuti circa.

[photo courtesy of Thinkstock]

Tra tutti i dolci di Carnevale posso ben dire rappresenti il mio preferito, ma non potrebbe essere altrimenti. Nonostante i dolci fritti mi piacciano, ed anche parecchio, non amo molto cucinarli e non riesco mai a mangiarne più di un paio. In questa ricetta, a differenza delle altre provate, non ci sono canditi, ma poche nocciole e delle scorzette di limone ad aromatizzare il tutto. Provate anche le frappe al cacao, il migliaccio napoletano e i ravioli fritti con noci ed albicocca. Buon Carnevale a tutti!

 

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Frittelle di Carnevale alla ricotta, la ricetta

Frittelle di Carnevale alla ricotta, la ricetta

Siamo entrati nel vivo del Carnevale e preparare dei dolci fritti per l’occasione è un obbligo morale. Le frittelle di Carnevale alla ricotta, ricetta semplice ma irresistibilmente golosa, è il […]

Ravioli fritti con ricotta e gocce di cioccolato per Carnevale

Ravioli fritti con ricotta e gocce di cioccolato per Carnevale

Ci avviciniamo al Carnevale e, come tutti gli anni, ogni regione d’Italia propone i suoi dolci fritti per la festa più amata dei bambini. Voglio pertanto condividere con voi una […]

Dolci di Carnevale: ravioli dolci ripieni di nutella, marmellata e ricotta

Dolci di Carnevale: ravioli dolci ripieni di nutella, marmellata e ricotta

La ricetta di Carnevale di oggi potrebbe sembrare, ad una prima occhiata veloce, buona per preparare un primo: trattandosi di ravioli, in effetti, non potrebbe essere altrimenti. Eppure, non è […]

Dolci di Carnevale: il migliaccio napoletano

Dolci di Carnevale: il migliaccio napoletano

Ecco una ricetta di Carnevale che, come ad esempio quella delle frappe al forno, stranamente non prevede frittura: il migliaccio. Specialità che arriva dalla tradizione partenopea, il migliaccio è un […]

Dolci di Carnevale: le castagnole di ricotta

Dolci di Carnevale: le castagnole di ricotta

Al panificio sotto casa, da qualche giorno a questa parte, quando vado alla cassa a pagare mi ritrovo regolarmente in fila con una cascata di dolci di Carnevale davanti, tutti […]