È tempo di arance, ed è tempo di tartellette alle arance.
Si tratta di una ricetta piuttosto semplice a base di pasta brisée e farcitura di crema all’arancia, simile alla confettura.
Tartellette alle arance
pasta brisée | 220 gr. farina 00 | 120 gr. burro | 50 gr. zucchero | 1 uovo | 1 pizzico sale | crema all'arancia | 2 arance non trattate | 2 uova | 50 gr. burro | 70 gr. zucchero | q.b. foglie di menta per la decorazione
 | Preparate la pasta brisée: tagliate 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Setacciate all’interno di una ciotola la farina, aggiungete anche il burro, lo zucchero, un pizzico di sale e l’uovo e poi mescolate. Dovrete ottenere un composto omogeneo con il quale dovrete formare una palla. Avvolgetela all’interno di una pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti. |
 | Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 gradi. Lavate e asciugate le arance non trattate e poi grattugiate la scorza di una e spremerle entrambe. All’interno di un tegame lasciate fondere il burro a fuoco molto lento. Ora sbattete le uova, lo zucchero, il burro fuso e un cucchiaio della scorza grattugiata. Unite anche il succo e sbattete insieme tutti gli ingredienti. |
 | Ora riprendete la pasta brisée e tirate la sfoglia andando a ricavare quattro dischi di dimensioni leggermente maggiori degli stampi. Lasciate aderire i dischi all’interno delle formine imburrate e infarinate e poi lasciate aderire i dischi di pasta lasciando il bordo un po’ all’esterno. Riempite la pasta con la crema di arance preparata e lasciate cuocere in forno per 30 minuti: lasciate raffreddare e sformate le tartellette. Decoratele e poi servitele per il tè o per la merenda dei bambini. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Potrete servire le vostre tartellette all’arancia con una ulteriore decorazione come ad esempio delle foglioline di menta (qui la ricetta delle tartellette con crema e frutta).
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