Che ne dite di una torta al limone morbida perfetta per soddisfare la voglia di dolce sia al mattino che a merenda? Vi propongo quella di Cotto e Mangiato, collaudata e perfetta per tutta la famiglia. Unica pecca che ho trovato è la quantità di zucchero, davvero troppo elevata per i miei gusti. Io l’ho addirittura dimezzata ma in ogni caso potrete portarla almeno a 200 gr. Per il resto il dolce risulta veramente soffice, grazie anche allo yogurt presente e profumato per via del succo e della scorza di limone.
torta morbida al limone
 | Montare i tuorli insieme allo zucchero e al burro morbido. Unire lo yogurt, la scorza grattugiata di limone, il lievito setacciato con la farina e mescolare bene il tutto. |
 | Montare gli albumi a neve insieme ad un pizzico di sale ed incorporarli delicatamente al composto per non farlo smontare. |
 | Versare quanto ottenuto all'interno di una teglia imburrata ed infarinata e cuocere a 180° per 40-50 minuti. Sfornare e spolverare con zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La torta si presta a diverse varianti: otterrete quella all’arancia sostituendola al limone. Potreste unire della frutta fresca a piacere come mele, pere o addirittura fragole per renderla più adatta alla primavera. Per una torta più sana sostituite il burro con l‘olio di oliva o di semi, più leggero e gradevole al palato rispetto al primo. Provate anche la crostata al limone e pinoli, la crema al limone e la torta al limone.
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