Torta magica con tre strati

 

29 Luglio 2016
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Se si chiama torta magica, ci sarà anche un perché. In effetti la torta magica proposta da Nigella Lawson è un tipo di dolce che presenta tre strati diversi ciascuno dei quali ha una consistenza del tutto diversa.

torta magica tre strati, budino

Il primo strato inferiore è morbido esattamente come un budino mentre lo strato centrale è cremoso e lo strato superiore è soffice e molto leggero.

 

Torta magica con tre strati





120 gr. uova | 150 gr. Farina | 120 gr. Zucchero | 500 gr. Burro | 500 gr. Latte intero | 6 gr. Vanillina | qualche goccia gocce di Aceto (di vino bianco) | pizzico sale | 30 gr. Zucchero a velo | 1 cucchiaio Acqua
Tenete presente che per la giusta riuscita del dolce dovrete togliere le uova dal frigorifero un’oretta prima di andarle ad utilizzare. Separate i tuorli dagli albumi e poi montate i tuorli insieme allo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e abbastanza spumoso. Aggiungete anche un cucchiaio di acqua tiepida e lasciate sciogliere il burro. Nel frattempo riscaldate il latte.
Aggiungete anche il burro fuso (anche all’interno del microonde) e il latte alle uova che avrete montato. Infine, aggiungete anche la farina setacciata e la vanillina. Preriscaldate il forno a 160° e poi montate a neve gli albumi aggiungendo anche un po’ di aceto. Incorporateli delicatamente al composto.
 Ora imburrate e poi rivestite con la carta forno una teglia. Versatevi all’interno il composto e lasciate cuocere in forno statico per circa 60 minuti. Lasciatela raffreddare nello stampo per circa 4 ore in modo tale che acquisti la giusta consistenza. Una vota che si sarà ben raffreddata dovrete tagliatela a cubetti spolverizzarla con dello zucchero a velo e poi servirla.

[photo courtesy of thinkstock]

Facile da preparare, la vostra magica è un tripudio di sapori assolutamente da provare (qui la ricetta della torta budino)

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