Pensate che cocco e ananas possano essere un azzardo insieme? Assolutamente no, visto che si tratta di due tipi di frutta esotica simbolo dell’estate, rinfrescanti e leggeri.
Insieme, sono semplicemente perfetti per la realizzazione di un dolce tutto da provare in occasione della bella stagione: la torta con cocco e con ananas è un dolce estivo che potrete preparare anche in occasione di una cena fra amici, ma anche da servire come merenda per i vostri bambini.
Torta estiva con cocco e ananas
Farina di riso 125 grammi - farina di cocco 125 grammi | Zucchero 200 grammi | Burro 200 grammi | Marmellata di pesche o albicocche 150 grammi | Uova 3 - Limoni 1 - Lievito per dolci - 1 bustina | Ananas e cocco
 | Lavorate il burro ammorbidito e amalgamatelo con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso.Mescolate il composto con le uova aggiungendone una alla volta, aggiungete anche la scorza grattugiata di un limone. |
 | Mescolate insieme le due farine, la farina di riso e la farina di cocco e poi amalgamate aggiungendo anche il lievito. Mescolate bene i due composti. L’impasto è pronto. Ora bagnate la carta da forno, strizzatela e poi rivestite uno stampo da forno, versatevi sopra tutto l’impasto e lasciatelo cuocere nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di sfornare. |
 | Una volta che la torta si sarà raffreddata avrete anche la possibilità di poterla decorare: tagliatela a metà e poi spalmatevi all’interno della marmellata di albicocche. Richiudete i due dischi e poi riscaldate anche al microonde la marmellata e poi spalmatela delicatamente sulla torta. Decorate con le fette di ananas e con le scagliette di cocco e poi servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
Il tocco in più è dato dalla presenza delle due farine che potrete unire e dalla decorazione della superficie con cocco e con ananas.
TORTA CON COCCO E CON CIOCCOLATO BIANCO
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