Biscotti morbidi senza glutine

 

10 Dicembre 2018
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Ecco un tipo di biscotti da tenere sempre in dispensa: per la merenda dei bambini o per un tè con le amiche, i biscotti morbidi senza glutine sono veramente l’ideale. 

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Possono essere conservati più di qualche giorno all’interno di una scatola di latta: si conserveranno sempre morbidi e al tempo stesso friabili. Buonissimi al naturale sono particolarmente appetitosi se serviti con della marmellata al limone o magari a qualche altro gusto di vostro maggio gradimento. 

Biscotti morbidi senza glutine





500 grammi di farina di riso | 100 grammi di yogurt bianco - 80 grammi di succo di mela | 2 cucchiaini di bicarbonato - 1 cucchiaio di zucchero di canna | Un bicchierino di olio di semi di girasole | Cannella e marmellata
Preparate l’impasto utilizzando una ciotola: versatevi all’interno la farina setacciata, il bicarbonato e un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche il succo di mela e aggiungete anche lo yogurt intero. Mescolate bene tutti gli ingredienti utilizzando una frusta elettrica. Aggiungete anche lo zucchero e l’olio di semi di girasole.
Mescolate bene e non appena l’impasto è pronto non dovrete fare altro che formare delle palline della stessa dimensione. Sistematele sulle teglie coperte con la carta forno. Schiacciatele un po’ per avere l’effetto dei biscotti: non create dei biscotti troppo grandi che potrebbero essere difficili da cuocere. Infornate in forno caldo a 180 gradi: lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Controllate bene la cottura tenendo conto che i vostri biscotti dovranno essere dorati in superficie e morbidi all’interno. Sfornateli e lasciateli raffreddare: spalmatevi sopra della marmellata di diversi gusti o della nutella per farcirli e renderli ancora più ricchi. Si conservano benissimo anche per qualche giorno.

[photo courtesy of thinkstock]

Inoltre sono biscotti senza glutine, particolarmente leggeri, ma veramente molto buoni che non hanno nulla da invidiare a biscotti più farciti o più calorici. 

 

 

BISCOTTI SCREPOLATI AL CIOCCOLATO

BISCOTTI ALL’OLIO DI OLIVA

BISCOTTI CON IL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

 

 

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