La ricetta della crostata di riso soffiato e cioccolato rinnova la tradizionale crostata con la pasta frolla: si tratta in effetti di una crostata che viene preparata con la base di riso soffiato e di cioccolato fondente.
All’interno, una farcitura golosa a base di latte e di cocco per un dolce veramente squisito che piacerà senza ombra di dubbio anche ai bambini.
Crostata di riso soffiato e cioccolato
 | Tostate leggermente il riso soffiato sino a renderlo croccante. Lasciate scegliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungete anche il riso soffiato tostato e amalgamate bene con cura. |
 | Foderate uno stampo con la pellicola alimentare, versate il composto e con un cucchiaio bagnato in poca acqua distribuito tutto in modo uniforme, creando la forma di guscio. Sistemate nel congelatore per circa 10 minuti. Preparate nel frattempo anche la crema: unite all’interno di un pentolino il latte con l'amido di mais, il dolcificante e amalgamate bene. |
 | Mettete a cuocere a fiamma dolce amalgamando fino a quando la crema non si addensa. Lascia raffreddare e poi una volta raffreddata la crema aggiungete anche la ricotta, il cocco, l'essenza di vaniglia e frulla tutto con un frullatore a immersione. |
 | Togliete il guscio dal congelatore, riempite con la crema al cocco, decorate con il cocco rapè e lasciate nel frigorifero per circa 30 minuti, poi servite la vostra crostata. |
 | Meglio non lasciare la crostata ripiena di crema nel frigorifero per più di 30 minuti altrimenti il guscio diventerà morbida e perderà la croccantezza. Meglio conservarla nel congelatore e lasciarla stare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire. |
[photo courtesy of thinkstock]
È un dolce leggero che si arricchisce della presenza dello zucchero di canna, ma in alternativa della stevia o del dolcificante. Inoltre potrete aromatizzare il vostro dolce con delle scagliette di cocco oppure del cocco rapè in base alle vostre preferenze.
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