Conoscerete tutti i baci di dama, gli sfiziosi biscottini a forma di mezze sfere tenute insieme da un velo di cioccolato o crema. Ne abbiamo viste in passato diverse versioni, tutte degne di nota, ma oggi vorrei proporvene una ulteriore, quella proveniente dalla trasmissione i Menù di Benedetta, della Parodi. Come da filosofia della trasmissione questi baci di dama sono facilissimi da preparare e con risultati più che soddisfacenti. Si prestano particolarmente ad accompagnare il te delle cinque ma nulla vieta di sgranocchiarli durante la giornata.
Baci di dama dei Menù di Benedetta
Versare le nocciole nel mixer e tritarle insieme allo zucchero. Trasferire quindi in una ciotola ed unire il burro morbido a pezzi e la farina. | |
Impastare bene e conservare in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo prelevare dall'impasto delle palline e dare la forma di mezzesfere. | |
Cuocere a 180 °C per circa 12 minuti. Sfornare e fare intiepidire. Fondere il cioccolato fondente e farcire le palline a due a due. |
[photo courtesy of Flickr]
I baci di dama di Benedetta Parodi si preparano a partire da un impasto ricco di nocciole tritate in un mixer insieme alla farina, al burro ed allo zucchero a velo. Una volta ottenuto un composto sodo si passa alla creazione delle palline alle quali dovrà essere data la particolare forma di semisfera. Queste andranno poi cotte in forno. A questo proposito, tenete sotto controllo la cottura perchè tendono a bruciarsi presto. Una volta cotte e fredde andranno farcite con un velo di cioccolato fondente fuso e gustate subito.
Se amate i baci di dama provate queste versioni: i baci di dama con cioccolato senza uova adatti agli intolleranti, i baci di dama senza uova con il bimby ed ancora i baci di dama integrali alla menta e noci senza latte, una variante insolita ma da provare.
Commenta!