Guardateli e ditemi se non sono carinissimi! Questi muffin alla zucca con cuore di marmellata li ho pensati appositamente per Halloween, come potete vedere dalla decorazione, ma vi assicuro che sono ottimi anche senza la copertura. L’idea di mettere al centro di ognuno un cucchiaino di marmellata infatti, li rende super goduriosi. In quanto al gusto ho scelto quella alle arance che trovo si sposi alla perfezione con il sapore della zucca, ma da consigliarvi ho anche la classica alle albicocche, che credo si possa mettere ovunque data la sua versatilità.
Muffin alla zucca con cuore di marmellata
Cuocere la zucca in forno e schiacciarla con una forchetta. Versare l'uovo in una ciotola e mescolarlo con lo zucchero. Unire la zucca, il latte, l'olio e la farina setacciata con il lievito, il sale e la cannella. | |
Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo quindi versarne un cucchiaio in ogni pirottino, unire un cucchiaino di marmellata di arancia e coprire con un altro cucchiaio di impasto. | |
Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti. Sfornare e fare raffreddare. | |
Coprire con la crema di burro colorata con il colorante alimentare arancione, quindi effettuare delle linee con un coltello e completare con la crema verde. |
[photo courtesy of Thinkstock]
In quanto alla copertura ho utilizzato una semplicissima crema al burro, (quì la ricetta) che ho aromatizzato con la cannella, e che poi ho impresso con un coltello per dare l’idea della zucca, completando la decorazione con dei riccioli di crema verde. Ovviamente dovrete procurarvi dei coloranti alimentari, ma non sarà un problema trovarli presso la maggior parte dei supermercati.
I muffin alla zucca con cuore di marmellata per Halloween rappresentano un’idea da preparare in occasione della festa. Sono semplici da realizzare, decorazione compresa, e non richiedono particolari abilità. Altri muffin per Halloween? Provate i muffin alla zucca caramellata e mandorle, i muffin alla zucca e noci, ed i muffin alla zucca e farina di mandorle, semplici ma golosi.
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