Ecco una ricetta semplice ma molto golosa per confezionare in poco tempo un dolce squisito per grandi e piccini: la crostata di mele con marmellata di albicocche. Una pasta frolla friabile e saporita, fatta con le uova, il burro, la farina, lo zucchero e aromatizzata con la scorza di limone; tanta buona marmellata di albicocche e delle fettine sottili di mela spolverizzate con della cannella in polvere…volete provare?
Crostata di mele con marmellata di albicocche
 | Lavorate sulla spianatoia gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Foderate uno stampo da 28 cm di diametro con le dita "bagnate" nella farina. |
 | Versate un po' di marmellata di albicocche sulla crostata, poi sbucciate e tagliate le mele in tante fettine sottili e distribuitele sul dolce. |
 | Spolverizzate con della cannella e cuocete in forno caldo a 160° per circa 40 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La crostata di mele con marmellata di albicocche è una variante più golosa della classica torta di mele confezionata con le uova, il latte e il burro, lo zucchero, la farina e aromatizzata con la cannella. Il risultato è un dolce molto morbido e saporito, più sottile della classica torta alle mele lievitata perché il suo impasto, pur presentando tra gli ingredienti il lievito per dolci, è costituito da una pasta frolla morbida e friabile. Con le dosi indicate otterrete un composto liscio e omogeneo ma un po’ appiccicoso. Non aggiungete altra farina, perché a fine cottura, il dolce darà estremamente morbido e friabile proprio perché preparato con poca farina.
Avrete tuttavia una difficoltà nello stendere l’impasto sullo stampo da crostata, ma non disperate: sarà sufficiente “bagnarsi” le dita nella farina e stendere la pasta con i polpastrelli anziché con il matterello. Punzecchiate la crostata con una forchetta e poi spalmate un leggero strato di marmellata di albicocche, di circa 1 cm, e poi decorate la crostata di mele con marmellata di albicocche con delle fettine sottili di mela, spolverizzate con un po’ di cannella e infornate. Sul sito vi sono altre ricette per confezionare la classica torta di mele, oppure delle varianti più facili e veloci per dolci a base di mele. Tra queste vi è la crostata di mele per i bambini fatta con la pasta frolla già pronta per un dolce davvero veloce da preparare; oppure la torta di mele soffice e senza burro preparata con il Bimby.
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