Emma – Pagina 113 – Torte al Cioccolato

Soufflé al limone fresco

Soufflè di albicocche e frutto della passione

È leggero come una nuvola ed è facile facile da preparare: il soufflé è un dolce francese diffuso un po’ in tutto il mondo visto che è diventato un piccolo grande classico.

Oggi proponiamo la ricetta del soufflé al limone, variante particolarmente fresca di un dolce adatto a tutte le occasioni: per prepararlo è necessario utilizzare dei limoni freschissimi e meglio ancora se biologici e non trattati.

Altrettanti affidabili devono essere anche le uova, meglio ancora se biologiche. Chiaramente il soufflé al limone è solo una delle moltissime varianti che potrete sperimentare.

Panadel, la torta di mele cotta in padella

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Si chiama panadel ed è una classica ricetta della Valtellina: in pratica è una vera e propria torta di mele che si caratterizza per il sapore un po’ asprigno, ma molto piacevole.

Il tocco in più? Viene preparata e cotta in padella come fosse una frittata. L’aspetto è proprio quello di una frittata con le mele un superficie, ma il sapore è molto invitante.

Camille di carote con le mandorle, ricetta facile

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Morbide, dolci, ma dal sapore delicato e non stucchevole: le camille sono piccole tortine di carote che possiamo preparare in casa. La ricetta prevede la presenza della farina bianca mista alla farina di mandorle, le carote grattugiate, che conferiscono un sapore dolce, ma delicato e la presenza della scorza di arancia.

Prepararle in casa è molto semplice e visto che si tratta di una merendina abbastanza famosa, perché non provare a preparare la versione più che sana realizzata in casa?

Ricette senza lattosio, torta all’arancia senza latte

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Se siete intolleranti al lattosio, o se semplicemente non amate troppo il latte, ecco la ricetta leggera per la preparazione della torta all’arancia senza lattosio.

Approfittate delle ultime arance di stagione a disposizione per poter preparare questa torta estremamente soffice arricchita dalla presenza delle mandorle.

Dolcetti cioccolato e nutella

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I mooncake sono famose merendine del Mulino Bianco ideate per veri golosi: sono soffici dolcetti di impasto al cacao arricchiti da un tenero cuore di Nutella. Una vera delizia che potrete anche replicare in casa preparando dei dolcetti con cioccolato e nutella.

La preparazione è facile e sarete sicuri di aver preparato un dolce sano e privo di conservanti. Potrete anche rendere il dolce in qualche modo più leggero scegliendo ad esempio di sostituire la nutella con la nutella in versione vegana o magari di sostituirla con della marmellata.

Torta di carote con albumi di Luca Montersino

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Più leggera della tradizionale torta di carote, c’è solo la torta di carote con gli albumi, un dolce light ideale per la colazione o la merenda dei bambini.

Pochissimi gli ingredienti che dovrete avere a disposizione, vale a dire le carote, rigorosamente grattugiate, le mandorle polverizzate e gli albumi che rendono ancora più leggera la ricetta che è realizzata senza l’aggiunta del lievito, grassi o lattosio.

Crostata con confettura e gambi di rabarbaro

Un po’ vintage, un po’ originale: la crostata al rabarbaro è un dolce preparato con la pasta frolla che vede come protagonista il rabarbaro, una pianta erbacea perenne originaria della Cina e del Tibet.

Il sapore delicato, ma al tempo stesso un po’ asprigno del rabarbaro viene particolarmente apprezzato nei Paesi anglosassoni, ma possiamo dedicarci alla preparazione di piatti all’insegna del rabarbaro sperimentando dessert di vario genere.

Nutella vegana, la ricetta casalinga

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Ma quanto è buona la Nutella? Piace praticamente a tutti per il suo inconfondibile gusto di nocciola e di cioccolato. Potete mangiarla a cucchiaini, spalmata su una fetta di pane, su una fetta biscottata, è perfetta per poter farcire qualsiasi tipo di dolce, dalle torte soffici alle crostate.

La Nutella è sempre la Nutella, ma che ne direste di provare la versione Nutella vegana fatta in casa?

Festival del Gelato, la tappa a Roma

Torna da sabato 29 aprile a lunedì 1 maggio 2017 il Festival del Gelato che si svolgerà a Roma, sulla Terrazza del Pincio (dalle 14 alle 22): fanno tappa nella Capitale i migliori gelatieri italiani e stranieri che proporranno 16 gusti tutti nuovi e tutti inediti creati appositamente per l’occasione.

Dal gusto fondente al mandarino moscato, dal ricotta e albicocche al mandorla all’arancia i nuovi gusti sono tutti da provare e poi successivamente giudicati da esperti e da una giuria popolare che decideranno il vincitore delle singole tappe e quello europeo della finale che si terrà a Firenze dal 14 al 17 settembre.

Cocotte di fragole con latte di cocco

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Avete voglia di provare qualche ricetta nuova con le fragole? Se volete ravvivare la vostra cucina ecco qualche suggerimento per utilizzarle al posto della classica crostata o della charlotte con le fragole. Vi proponiamo la ricetta delle cocotte di fragole con latte di cocco.

Apparentemente si tratta di un piatto che potrebbe anche sembrare salato dall’aspetto, ma è un dolcetto di tutto rispetto facilissimo da preparare e abbastanza simile al clafoutis francese.

Festa del Maritozzo a Eataly Roma

I maritozzi sono dei dolci tipici della città di Roma, delle brioche morbidissime farcite con panna montata, aromatizzati con scorza d’arancia e uvetta. Per festeggiarlo degnamente Eataly gli dedica una tre giorni monografica che si terrà a Eataly Roma il 28 – 29 – 30 Aprile.

La loro origine, antichissima, risalirebbe addirittura ai Romani, ma sembra che più di recente il nome sia dovuto al fatto che i fidanzati regalassero alle fidanzate i maritozzi in occasione della festa di San Valentino. Le varianti del maritozzo adesso sono davvero tante, ma in questi tre giorni potrete gustarne di tutti i tipi.

Mug cake, due ricette veloci

Sono facili da realizzare, richiedono pochissimo tempo a disposizione, non sporcano la cucina… parliamo delle mug cake. Si tratta delle torte in tazza che stanno spopolando anche da noi in Italia: oggi proponiamo due varianti velocissima, la mug cake allo yogurt e la mug cake ai mirtilli.

Sono due dolcetti che potrete preparare nel forno a microonde e senza nemmeno accendere il forno.

Levivot di mele, le frittelle di mele ebraiche

Si chiamamo levivot e sono le tradizionali frittelle di mele ebraiche che vengono preparate in occasione del Chanukka (o Festa delle Luci) che celebra la consacrazione di un nuovo altare nel Tempio di Gerusalemme dopo la liberazione dai Greci.

Preparate con mele fritte, uova e farina, le levivot sono frittelle molto aromatizzate con il gusto di cannella perfetto con le mele.

Sharlotka, la torta di mele alla russa

Si chiama Sharlotka ed è la tradizionale torta di mele alla russa: soffice soffice è perfetta con il tè e può essere accompagnata anche da un bel gelato o dalla panna montata.

Viene preparata con le mele e può essere farcita anche con della crema al cioccolato, ma se preferite sperimentare qualche variante potrete anche sostituire le mele con qualche altro tipo di frutta come ad esempio le pere, le prugne o le banane.