Con l’arrivo della primavera arrivano anche le prime fragole, ottime per preparare dolci e dolcetti. Oggi le utilizziamo come ingrediente per la torta alle fragole con frangipane al cocco di Giulia Steffanina.
La classica torta alle fragole viene arricchita dalla presenza della crema al cocco, molto profumata e invitante.
Se pensiamo alla fonduta pensiamo immediatamente alla fonduta di formaggio, ma oggi proponiamo la versione dolce di una ricetta classica.
Si tratta della fonduta di cioccolato fondente arricchita dalla presenza delle spezie. È un dolce con un effetto molto conviviale dato che ricalca esattamente il tipo di preparazione della fonduta di formaggio: una volta preparato, sarà servito contemporaneamente a tutti i commensali che potranno gustarla da un piatto comune.
Il 1 aprile è la giornata dedicata agli scherzi così come, ma non si sa esattamente come e perché nasca la tradizione del pesce d’aprile.
Sembra che la festa sia legata alla cultura romana e sia collegata all’equinozio di primavera che cade tra il 20 e il 21 marzo e che coincideva con l’inizio dei festeggiamenti del Capodanno prima che il Calendario Gregoriano lo spostasse al primo di gennaio.
La ricetta di oggi è la ciambella alle mele e cannella di Sal De Riso, di certo un dolce facile da preparare, ma non la solita torta di mele. La versione di Sal De Riso non cambia gli ingredienti principali che restano le mele abbinate all’aroma inconfondibile della cannella, e propone una tipo particolare di mele da utilizzare, le mele annurche.
Naturalmente potrete scegliere il tipo di mele che preferite o che avete a disposizione.
Anche la ciambella alle mele e cannella di Sal de Riso è una ricetta perfetta per la merenda o per la colazione molto adatta anche ai bambini.
Oggi prepariamo un dessert con la frutta, la focaccia con le prugne: è un dolce abbastanza rustico, ma molto sfizioso e adatto a situazioni diverse.
È un dolce lievitato che potrete gustare freddo o tiepido e che è perfetto anche per essere portato come dessert in occasione di un bel pic nic o di una gita primaverile.
La frutta lo rende molto appetibile per i bambini e naturalmente la ricetta proposta è una ricetta base: potrete anche variare il tipo di frutta scelta.
Oggi proponiamo la ricetta della mousse di banane e dulce de leche di Natalio Simionato direttamente dalla Prova del cuoco. La versione proposta dallo chef è una ricetta tipicamente argentina, un dolce al cucchiaio molto dolce a base di meringa, dulce de leche, nocciole caramellate e anche banana.
La ricetta è abbastanza facile da preparare e si compone di tre preparazioni diverse.
Se amate le spezie non lasciatevi scappare la possibilità di preparare un buonissimo pane speziato. Ottimo per la colazione o per la merenda, può essere arricchito dalla presenza della marmellata o del miele, ma è molto gustoso da mangiare anche senza altre farciture.
Caratteristica di questo pane speziato molto morbido, è chiaramente il sapore particolare arricchito dalla cannella e dalla presenza delle spezie in polvere.
Quando prepariamo i waffles dobbiamo avere a disposizione il classico attrezzo per cuocerli, la cialdiera. Solo con la cialdiera possiamo ottenere le classiche striature diagonali che contraddistinguono i waffles, i classici dessert di origine belga.
Oggi però vogliamo proporre i waffle nella versione integrale con il miele.
Le campanelle con cioccolato, uvetta e nocciole sono dolcetti adatti per la Pasqua. Si tratta di cioccolatini che potrete preparare in occasione in attesa della Pasqua, ma anche dopo per poter riutilizzare il cioccolato delle uova che non siete riusciti a mangiare.
In ogni caso potrete utilizzare il cioccolato fondente anche in tavoletta e lasciarlo sciogliere.
Intolleranti al latte, insofferenti alle uova? La ricetta light della torta di carote senza burro e senza uova è la ricetta che fa per voi.
È una versione leggera e morbida esattamente come tutte le altre torte alle carote con tanto di gocce di cioccolata e frutta secca ad arricchire la torta.
I coniglietti sono uno dei simboli della Pasqua, perfetti anche come soggetti per dolcetti che possono essere preparati in occasione della più importante delle festività del cristianesimo. Oggi vi proponiamo la ricetta di biscottini con la pasta frolla aromatizzata con le mandorle, i coniglietti di Pasqua glassati.
La glassa bianca viene preparata in modo leggerissimo ed è a base di acqua e zucchero quindi senza albume che potrebbe risultare poco gradevole nel momento in cui l’uovo non viene cotto.
La cassata è uno dei dolci classici della pasticceria siciliana: ricca di ricotta, di canditi, di cioccolata e di pasta di mandorle… è un dolce estremamente ricco (e calorico) e anche piuttosto complicato da preparare.
Ma con la ricetta facilissima della cassata – cheesecake potrete realizzare un dolce molto scenografico e ottimo da mangiare.
Oltre 39mila gelaterie disseminate in tutta Italia rendono il gelato artigianale uno degli alimenti più amati del nostro Paese: gli italiani consumano circa dodici chili a testa di gelato ogni anno, ma come riconoscere quello veramente artigianale e come capire la vera qualità del gelato italiano?
Le dritte, una sorta di decalogo arriva da Giancarlo Timballo della gelateria Fiordilatte di Udine, membro fondatore nonché presidente della Coppa del Mondo della Gelateria. È lui che ha ricordato a Repubblica una serie di parametri tecnici per poter individuare il gelato di qualità anche semplicemente entrando in una gelateria.
È morbida e talmente soffice da essere stata ribattezzata torta fluffosa: diventata di moda in questi ultimi tempi, è una torta soffice, una vera nuvola di gusto e di sapore leggero. Oggi proponiamo la torta fluffosa con le noci pecan e le gocce di cioccolato, leggera, ma molto gustosa.
Potrete scegliere lo stampo che preferite passando dalla classica torta allo stampo per ciambellone o plumcake.
