È davvero cotta e mangiata la torta cubana proposta da Tessa Gelisio: ricetta velocissima e variante al cioccolato della classica torta, la torta cubana è molto golosa.
La caratteristica è il connubio fra il cioccolato fondente, dal sapore intenso, e il rum, tipico dell’isola di Cuba: insomma non è una ricetta adatta ai bambini anche per la presenza del caffè, ma è una torta al cioccolato particolarmente adatta per gli adulti magari accompagnata da un bicchiere di rum.
Torta cubana di Tessa Gelisio
 | Preparate il pan di Spagna. Mescolate con una frusta 4 uova intere insieme a 200 grammi di zucchero. Non appena il composto comincia a schiumare un po’, aggiungete anche 200 grammi di farina setacciata e una bustina di lievito per dolci. Mescolate con cura perché dovrete eliminare tutti gli eventuali grumi. Aggiungete anche 50 grammi di cacao amaro in polvere già setacciato. |
 | Trasferite il composto all’interno di una tortiera foderata con la carta forno e ben imburrata. Infornate a 180° per circa 40 minuti. Quando la torta è cotta (previa verifica con la prova stecchino), dividetela in tre dischi diversi e tenete da parte le briciole che si serviranno in un secondo momento. |
 | Nel frattempo preparate il ripieno: montate 400 grammi di panna fresca e mescolate aggiungendo anche 200 grammi di crema di nocciole. |
 | Infine preparate la bagna: mescolate un bicchierino di rum a 4 tazzine di caffè espresso. |
 | Assembliamo la torta. Prendete il primo strato di pan di Spagna e spalmate uno strato di di crema alle nocciole, poi sovrapponete il secondo strato di pan di Spagna. Inzuppatelo nella bagna e coprite con un altro strato di crema. Terminate con il terso strato di pan di spagna e terminate la superficie con la crema rimasta. Decorate con le briciole di pan di Spagna e un po’ di cacao amaro. Lasciate riposare in frigorifero e poi servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete anche farcire la vostra cubana con della panna accanto a ogni fettina o creando della decorazioni lateralmente alla torta anche se la vera torta cubana si presenta con la superficie arricchita da cacao amaro e da briciole di pan di spagna. Qui la ricetta della torta al cioccolato soffice e la torta cioccolato e caramello.
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