Leggeri ma golosi, ricchi di gusto e di proprietà nutritive da non sottovalutare, i biscotti alle bacche di goji sono perfetti per una colazione sana o per accompagnare il te delle cinque. Non contengono uova, ma farina integrale e le piccole bacche tanto diffuse negli ultimi anni, caratterizzate da una valida azione antiossidante e da un contenuto importante di vitamine e sali minerali.
Che cosa c’è di più adatto della torta con le rose per la festa della mamma?
Probabilmente non c’è un dolce più indicato per un’occasione del genere: è una torta di colore rosa, decorata lungo il bordo e la superficie con del frosting di crema al burro a forma di rose.
La cucina non finisce mai di stupire: ci credete se vi dico che è possibile realizzare una sorta di pane dolce, un plumcake, per intenderci, utilizzando tra i pochi ingredienti previsti il gelato? Già… dopo avere guardato il video probabilmente anche voi rimarrete di stucco. Del resto non si vede tutti i giorni utilizzare del gelato all’interno di un dolce da forno. Ma andiamo con ordine.
Tra pochi giorni sarà la festa della mamma: quale dolce preparare in questa occasione speciale? Se volete optare per un dolce veloce da preparare, ma che farà un certo effetto, ecco la proposta che fa per voi.
Parliamo della panna cotta con le violette candite che regalano un tocco in più alla vostra ricetta.
Le pere ripiene di ricotta, ricetta che ho visto preparare durante una puntata di Detto Fatto e che ho voluto subito realizzare in casa, rappresentano uno di quei dessert a base di frutta leggeri ma sfiziosi da poter gustare a cuor leggero anche quando si sia a dieta. In quanto alla tipologia di pere da utilizzare optate per le Abate, più sode ed indicate per una cottura al forno, quindi procedete a raggruppare sul piano di lavoro tutti gli ingredienti necessari per la farcia e mettetevi all’opera, non ci vuole poi molto per portare in tavola un dolcetto goloso come questo.
La tarte tatin è una classica torta francese rovesciata. La particolarità sta proprio nel fatto che viene preparata al contrario vale a dire con la frutta cotta nel caramello e la pasta sopra, poi rovesciata e servita.
Oggi proponiamo la ricetta della tarte tatin con ananas e rum che insaporisce ulteriormente il caramello.
Rieccomi con una ricetta sulla quale non avrei scommesso molto ma che, devo ammettere, mi ha piacevolmente stupito. Sto parlando della torta al tofu e cioccolato. Il primo, come ben saprete, non è altro che un “formaggio vegetale” ottenuto dalla lavorazione della soia gialla o in alternativa dal latte di soia (se fatto in casa). Caratterizzato da un sapore abbastanza neutro, non a tutti piace ma trovo che, se abbinato a determinati ingredienti possa dare il massimo.
I cookies al cioccolato fondente sono dei biscotti golosi di origine americana oramai diffusamente preparati anche in Italia (io stessa non perdo occasione per sfornarne quantità industriali) con un impasto a base di cacao amaro e l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente pronte ad allietare il palato. Perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, i cookies al cioccolato fondente sono ideali per uno snack goloso. Io li abbino spesso al caffè dopo pranzo.
Chi ha detto che una torta al cioccolato debba essere preparata necessariamente con la farina?
Csaba dalla Zorza dimostra esattamente il contrario con la sua ricetta della torta al cioccolato senza farina.
Le mangiavo spesso da bambina e da allora, nonostante le abbia viste più e più volte sui banchi di panifici e pasticcerie, non le ho più assaggiate. Poi, colta da una voglia improvvisa di farle in casa, vi ho ceduto sfornando una valanga di treccine dolci morbide. Si tratta di brioscine semplici, soffici e golose a base di pasta brioche che una volta lievitata, viene tagliata in pezzi, arrotolata e intrecciata in modo da dar vita al classico loro aspetto.
Come rendere speciali i vostri dolci e le vostre preparazioni? L’idea in più è aggiungere delle violette, perfette con il loro colore per decorare con un tocco primaverile i vostri dolci.
Le violette possono essere brinate, ma l’effetto sarà senza dubbio delicato e molto elegante a vedersi.
Il budino di riso e ricotta è un dolce al cucchiaio di antica e povera tradizione, cremoso ed allettante ma allo stesso tempo leggero. Tutti ne vanno matti, anche le mamme, alle quali probabilmente ricorda un po’ l’infanzia. Ed allora, perchè non prepararlo per loro in occasione della Festa della mamma? E’ veloce da realizzare anche se richiede del tempo di riposo in frigo, ma una volta pronto potrete scegliere come decorarlo: immancabili, per me, devono essere delle rose (non importa che siano vere o di zucchero).
La torta pere e cioccolato con pasta frolla rappresenta un dessert super goloso perfetto da servire a fine pasto insieme ad un ciuffo di panna montata o ad una pallina di gelato. Si tratta di una sorta di crostata caratterizzata da una base di pasta frolla ed una golosa farcia basata su uno degli abbinamenti più apprezzati in pasticceria, ovvero quello tra il cioccolato fondente e le pere: da leccarsi i baffi!
I brownies al cioccolato sono diventati velocemente dolcetti molto popolati anche in Italia, ma nei Paesi anglosassoni sono altrettanto famosi i i cosiddetti blondies.
In pratica i blondies presentano lo stesso impasto e oggi prepariamo i blondies con le mandorle e la vaniglia.
