Rieccomi con una ricetta sulla quale non avrei scommesso molto ma che, devo ammettere, mi ha piacevolmente stupito. Sto parlando della torta al tofu e cioccolato. Il primo, come ben saprete, non è altro che un “formaggio vegetale” ottenuto dalla lavorazione della soia gialla o in alternativa dal latte di soia (se fatto in casa). Caratterizzato da un sapore abbastanza neutro, non a tutti piace ma trovo che, se abbinato a determinati ingredienti possa dare il massimo.
Torta tofu e cioccolato
 | Lavorare bene il tofu con lo zucchero con le fruste elettriche. Unire la farina, il bicarbonato, il latte di soia e la cannella e per ultimo il cioccolato fondente fuso e freddo. |
 | Mescolare bene e trasferire in una teglia rivestita di carta forno. Livellare bene e fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti. |
 | Fare raffreddare completamente e servire a fette, dopo avere spolverato a piacere con dello zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Non avrei mai pensato di utilizzarlo nella realizzazione di un dolce fino a quando mi sono imbattuta nella ricetta di questa torta al tofu e cioccolato che, devo dire, è risultata veramente allettante, e non lo dico così per dire. C’è da aggiungere che, ovviamente, la presenza del cioccolato renderebbe speciale qualsiasi dessert e quello che ne viene e fuori in questo caso è a dir poco libidinoso. Ottima da servire a fine pasto, può esser gustata anche a merenda. Se vi ispira questo tipo di ricette non perdete anche la torta all’arancia vegana di Detto Fatto, la crostata alla crema di tofu e la torta integrale con tofu e latte di soia all’arancia senza uova.
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