La schiacciata con i fichi secchi è uno dei dolci classici della Toscana: delizia irrinunciabile da gustare nella regione è un dolce tanto semplice quanto buono.
In sostanza è un dolce dalla forma rettangolare che viene preparato con l’olio extravergine di oliva che sostituisce il burro e rappresenta la versione dolce di una classica torta rustica.
Pronti per un dessert al cucchiaio da improvvisare sul momento che nulla abbia da invidiare a quelli che vi potreste ritrovare tranquillamente a far capolino nei banchi delle migliori pasticcerie? Oggi vi suggerisco la ricetta della crema agli amaretti al profumo di caffè. Una sorta di mousse realizzata mescolando la panna montata con il cioccolato bianco fuso, intervallata da amaretti inzuppati nel caffè, spolverata con del cacao amaro quindi impreziosita con dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato: pura goduria!
La mousse di caprino con fragole al marsala è un insolito ma assolutamente da non perdere dessert al cucchiaio perfetto da servire al termine di qualsiasi pranzo o cena, meglio se durante la primavera, quando le fragole sono di stagione e sanno regalare a questo dolce un gusto unico. Ricetta molto facile e veloce da realizzare, viene preparata con il caprino, formaggio fresco apprezzato in cucina ed utilizzato frequentemente nella preparazione di numerosi piatti, data la sua versatilità.
Il veganenimo continua a essere sempre più diffuso e proprio per questo oggi proponiamo una ricetta adatta davvero a tutti: si tratta della mousse vegana di tofu con fragole fresche e frutti di bosco.
Variante vegana di un classico dei dolci, la mousse in questione naturalmente non include la presenza di latte o uova, ma viene preparata con il tofu e può essere una valida alternativa non solo per i vegani, ma anche per chi non tollera il lattosio.
La creme brulè alla nutella è una variante super goduriosa del classico dolce al cucchiaio che tutti conosciamo. Io adoro affondare il cucchiaino nello strato croccante superficiale che, una volta in bocca, va a contrastare la cremosità sottostante. Se poi aggiungiamo il fatto che il composto sia a base di nutella allora proprio non c’è discorso. Potrei ingurgitarne vasetti su vasetti, e so di non essere la sola.
Oggi proponiamo la ricette delle trecce integrali con golosa confettura di fichi.
Si tratta di un dessert morbido e lievitato da forno ottimo per la prima colazione o per la merenda: caratteristica della ricetta è l’uso della farina integrale e la farcitura con la marmellata.
Devo ammettere che, almeno inzialmente, non avrei scommesso poi molto su una crostata di pompelmo rosa come questa. Probabilmente il mio amore per i dolci al cioccolato a volte mi preclude numerose scoperte, ma per fortuna, questa volta non ha prevalso. Quella che ne viene fuori è una crostata golosa e dal sapore fresco, ideale da inserire all’interno di un menù a base di pesce, ma in ogni caso perfetta da gustare in questo periodo dell’anno.
La torta ricotta e pere è un dolce originario della Costiera Amalfitana: è una torta fredda con doppio strato di pasta biscotto alle nocciole.
All’interno, un morbido ripieno di crema a base di ricotta e di pere caramellate.
Le tortine in tazza alla banana e cioccolato rappresentano una soluzione ottimale non solo per quando si abbiano in casa degli ospiti inattesi e si voglia servire loro un dolcetto goloso, ma anche per quando si sia soli e si abbia voglia di qualcosa di godurioso ma non troppa voglia preparare una torta intera, con il rischio, poi, di mangiarla tutta o, quello contrario, di non riuscire a terminarla prima che vada a male. Ecco che le tortine in tazza, note anche come mug cake (fa più figo) risultano essere la scelta ideale.
Le frittelle del Lussemburgo sono dolcetti fritti aromatizzati all’arancia: sono una della ricette tipiche del Granducato e possono essere gustate durante tutto l’anno.
Vendute anche nelle bancarelle lungo la strada, le frittelle del Lussemburgo hanno un aspetto lucidissimo (grazie al miele) e sono una sorta di piccole brioche, ma meno lievitate.
Rieccomi con il tiramisù alle fragole con pan di spagna. Si tratta probabilmente dell’unica variante (o forse dovrei aggiungere anche quella al cioccolato) per la quale potrei mostrare qualche titubanza di fronte a quello classico che, come ben sapete, è uno dei miei dolci preferiti in assoluto. Oggi prepariamo il tiramisù alle fragole ma con il pan di spagna, preferendolo per una volta ai classici savoiardi o pavesini che solitamente utilizziamo.
Il nome lascia intuire che si tratta di un dolce adatto anche alle occasioni romantiche, ma il red velvet cake è un dessert che può essere servito in ogni momento dell’anno ed è perfetto per la primavera.
In pratica si tratta di un rotolo di pasta biscotto di colore rosso, farcita con mascarpone e panna (qui la ricetta delle cupcakes red velvet)
La torta al cioccolato fondente e lamponi è in assoluto uno dei miei dolci preferiti. In realtà non si tratta di chissà quale dolce elaborato, ma proprio nella sua semplcicità, ravvivata dall’aggiunta dei lamponi freschi sta, a mio parere, la sua grandezza. La torta risulta, così, adatta con la minima fatica, a diventare un apprezzato dessert di fine pasto, in qualsiasi tipo di menù, anche quelli più raffinati.
Se siete golosi di waffel, i tradizionali dolci del Belgio, allora non potrete non provare una gustosa alternativa sperimentando qualche interessante variante.
Oggi proponiamo la ricetta dei waffels al farro con farina di cocco, una vera e propria delizia che potrete farcire con del cioccolato fondente o della marmellata (qui la ricetta dei waffels al farro con farina al cocco).
