Il veganenimo continua a essere sempre più diffuso e proprio per questo oggi proponiamo una ricetta adatta davvero a tutti: si tratta della mousse vegana di tofu con fragole fresche e frutti di bosco.
Variante vegana di un classico dei dolci, la mousse in questione naturalmente non include la presenza di latte o uova, ma viene preparata con il tofu e può essere una valida alternativa non solo per i vegani, ma anche per chi non tollera il lattosio.
Mousse vegana di tofu e fragole fresche
 | Prendete il tofu morbido e sistematelo all’interno di un frullatore: lavate i lamponi, o le fragole e la frutta in generale che vorrete utilizzare e poi metteteli all’interno del freezer per circa 30-40 minuti. |
 | Trascorso il tempo necessario sistemateli all’interno del frullatore e mixate tutti gli ingredienti: aggiungete anche un cucchiaio di olio di agave o di cocco e il succo di mezzo limone. |
 | Aggiungete anche del miele millefiori, in base a quanto volete che la vostra mousse sia dolce. Unite anche qualche goccia di estratto di vaniglia e mescolate poi lasciate riposare in frigorifero per circa un paio di ore, giusto il tempo necessario che si rapprenda un po’. A questo punto potrete servirla: decoratela con delle foglie di menta fresca che regalano un tocco di colore. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La ricetta proposta include la presenza delle fragole, ma naturalmente potrete anche personalizzarla utilizzando i frutti di bosco o i lamponi in base alla disponibilità della frutta e dei vostri gusti (mousse di clementine con la panna).
La mousse vegana è facilissima e velocissima da preparare: saranno necessari solo 15 minuti più il tempo di riposo. È un dessert che potrete preparare anche all’ultimo momento.
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