Torte al Cioccolato – Pagina 250

Tartufi di pandoro per Capodanno

Che ne dite di utilizzare il pandoro nella realizzazione di questi dolcetti sfiziosissimi, da mangiare uno dopo l’altro e da servire magari in occasione del Capodanno? Le grandi abbuffate degli ultimi giorni non sono ancora finite, quella del 31 dicembre è dietro l’angolo ma forse non tutti avranno intenzione di mettersi ancora una volta ai fornelli alle prese con pietanze troppo elaborate. Questi tartufi di pandoro, oltre ad essere davvero golosi, sono semplicissimi da realizzare in pochi minuti e possono rappresentare la soluzione ideale.

Brioche all’ischitana

, pasta biscotto con le ciliegie, ciliegie, ciliegie sciroppate

Le brioche all’ischitana sono delle brioche molto versatili che potrete personalizzare e preparare in modi diversi.

Si tratta di croccanti sfoglie farcite con la crema, le amarene e il cioccolato fondente (o con ingredienti che potrete personalizzare in base ai vostri gusti), ma sono ottime anche nella variante salata magari con prosciutto e ricotta (qui trovate la ricetta della brioche all’Ischitana).

Stollen di Natale di Csaba

Oggi prepariamo lo stollen, uno dei classici dolci austriaci di Natale nella versione di Csaba dalla Zorza: si tratta in pratica di un pane lievitato e arricchito di molti ingredienti all’interno, tra cui l’uvetta, l’arancia candita, le mandorle, il marzapane.

Insomma, poco colorico lo stollen, non lo è affatto, ma in compenso è decisamente buono.

Pavlova al cioccolato con pere e cannella per Capodanno

La pavlova, per chi non la conoscesse, è una torta proveniente dalla Nuova Zelanda e dall’Australia. Risalirebbe addirittura al 1926 e sarebbe stata ideata in un hotel a Wellington in onore della ballerina Anna Pavlova. Il dessert, che esiste in diverse varianti e che si presta a costituire un raffinato dolce perfetto da servire in occasione del Capodanno, è costituito, nella sua versione classica, da un base di meringa morbida dentro e croccante fuori e da un ripieno di panna e frutta. Oggi però ve ne propongo una variante ancora più alletttante, al cioccolato con pere e cannella.

Rosolio al caffè

Se in questi giorni di feste avete esagerato e state ancora esagerando a tavola, ecco un liquore perfetto che vi aiuterà anche a digerire.

Il rosolio al caffè è un liquore ottimo da servire ai vostri ospiti e che si conserva per moltissimo tempo per cui potrete anche prepararlo in anticipo.

Come riciclare il panettone avanzato

Nonostante si continui a parlare di crisi sfido chiunque a dirmi che in occasione del pranzo di Natale appena trascorso nulla sia avanzato. Quella del cibo in eccesso continua ad essere una problematica che accomuna un pò tutti una volta trascorse le feste. In attesa di festeggiare ancora il Capodanno e l’Epifania ecco una serie di idee golose e semplici per riciclare il panettone avanzato in una serie di dessert semplici e veloci.

Crumble di pandoro e pere

Questa è una ricetta semplice per servire in una nuova veste il pandoro di Natale, che sia avanzato o meno. Esso, infatti, pur essendo uno dei dolci più apprezzati delle feste alla lunga (specie quando, come è facilmente presumibile, a conti fatti ce ne ritroveremo una decina in casa tutti da smaltire), può stancare. Ecco perchè utilizzarlo come base per altri dessert può risultare la scelta azzeccata. Il crumble di pandoro e pere risulta essere una soluzione. Immaginate di servirlo al termine di uno dei pranzi o delle cene festivi che in questi giorni saranno parecchi, e pensate all’espressione estasiata dei commensali nel momento in cui scopriranno il contrasto tra la parte morbida e quella croccante in superficie.

Tronchetto di Natale dei Menù di Benedetta

Che Natale sarebbe senza il classico tronchetto? Dolce immancabile sulle tavole festive risulta sempre parecchio apprezzato. D’altronde come resistere ad un dolce rotolo di morbida pasta biscuit ripieno di una soffice mousse al cioccolato al latte? Il punto di forza del dolce sta sicuramente nel suo aspetto, così invitante e neanche troppo difficile da ottenere. Una volta pronta la base infatti, potrete utilizzare la mousse destinata alla farcia anche per la copertura dedicandovi alle decorazioni del caso.

Pandolce di Natale con i fichi secchi

Il pandolce è il dolce di Natale genovese ricco di canditi, uvetta e pinoli, una sorta di panettone, ma decisamente più ricco e profumato.

Oggi proponiamo la ricetta del pandolce di Natale con i fichi secchi di Sara Papa (qui la ricetta del pandolce genovese)

Pandoro decorato con pasta di zucchero

Il pandoro, dolce tipico dela tradizione natalizia italiana, nell’eterna lotta con il panettone, rimane sempre

Torta di cioccolato senza glutine di Csaba

La torta al cioccolato senza glutine è un dolce adatto a tutti, pensato anche per chi, nonostante sia intollerante, non intende rinunciare al gusto di una torta deliziosamente golosa.

La torta al cioccolato poi rappresenta un vero e proprio must anche in occasione delle feste di Natale, perfetta per essere servita anche per un tè in occasione di una visita pomeridiana, ma anche a fine pasto insieme al dolci classici.

Mousse al caramello

Preparare un dessert adatto alle feste che risulti ricercato e che faccia la sua bella figura in tavola non sempre richiede ore di lavoro. Un esempio ne è questa mousse al caramello che oltre ad avere un aspetto elegante (decoratela seguendo i suggerimenti che vi lascio sotto) ha un sapore avvolgente, proprio come ogni mousse dovrebbe avere. Questa ha come base due soli ingredienti: la panna montata, andrà bene anche quella vegetale, ed il dulche de leche, la cosiddetta marmellata di latte di origine argentina, che è ottima anche da mangiare da sola o come ripieno di crostate e pasticcini.

Friandises al cioccolato di Csaba Dalla Zorza

Si chiamano friandises al cioccolato da dopocena e sono dei piccoli dolcetti perfetti per il Natale da servire dopo cena o in occasione di un tè pomeridiano.

Proposti da Csaba Della Zorza vi faranno fare ottima figura con i vostri ospiti e potrete personalizzarli con farciture e frutta diversi.

Torta carote e pinoli di Cotto e Mangiato

Da grande appassionata di torte di carote quale sono non potevo lasciarmi sfuggire questa, con i pinoli, proveniente dalla trasmissione Cotto e Mangiato. Solo a leggere la lista degli ingredienti vi renderete conto di quanto particolare risulti questo dolce. Ricco di carote e uova, povero di grassi e senza farina. A sostituire quest’ultima c’è la fecola che ne fa le veci in maniera ineccepibile. La torta alle carote e pinoli di Cotto e Mangiato è diversa da qualunque altra torta di carote io abbia mai provato fino ad oggi.