Torte al Cioccolato – Pagina 271

Sponge cake con le albicocche

La sponge cake è forse una delle torte più amate della tradizione anglosassone. In realtà potrebbe essere definita una quattro quarti: avete presenti quei dolci in cui le dosi degli ingredienti sono uguali e corrispondono sostanzialmente al peso delle uova? Bene, vi lascio dunque immaginare quanto debba risultare golosa (oltre che, ahimè, calorica) una torta che contenga una tale quantità di grassi. Questo suo aspetto è anche il segreto della sua bontà. A completarla, in questo caso, delle albicocche che, se ci pensate bene, potrebbero rappresentare l’imput per gustarla senza troppi sensi di colpa: in fondo si tratta pur sempre di una torta alla frutta, no?

Omelette norvegese o Baked Alaska

Se volete preparare l’omelette norvegese e pensate di trovarvi di fronte un’omelette salata, vi sbagliate di grosso. La Baked Alaska, nome originale dell’omelette norvegese, in effetti è un dolce sofisticato a base di pan di Spagna, gelato cotto al forno e golosa meringa bianca (ottima anche per la torta meringata al limone).

4 frappè per tutti i gusti (FOTO)

Con l’estate torna la voglia di gustare bevande fresche e golose. La preparazione di milkshake, smoothie e frullati è all’ordine del giorno. D’altronde come resistere a questi bicchieroni colorati e ricchi di gusto? Spesso, però, capita di essere a corto di idee sugli ingredienti da utilizzare o più semplicemente di essere indecisi: “oggi ho voglia di frutta o di cioccolato?” Niente paura, ecco di seguito 4 frappè per tutti i gusti con foto: rifatevi gli occhi!

Frutta cotta allo zafferano

Cinque porzioni di frutta e verdura: è la quantità che andrebbe consumata quotidianamente per il nostro benessere, ma se non amate troppo la frutta allora potreste anche mangiarla in versione dessert per renderla particolarmente appetitosa. La frutta cotta può essere sempre considerata un ottimo dessert, facile da preparare e da personalizzare: prepariamo oggi la frutta cotta allo zafferano, perfetta anche per l’estate, ricca di spezie esotiche e di sapori lontani.

Gelato alla vaniglia con ananas grigliato e caramello

Il gelato è senza dubbio il dolce simbolo dell’estate. E’ quello più consumato in assoluto, quello di cui non si potrebbe fare a meno, specie quando l’afa non ci lascia tregua. Gustarlo al naturale va sempre bene, ma volendolo rendere un dolce al cucchiaio più ricercato vi consiglio la ricetta del gelato alla vaniglia con ananas grigliato e caramello. Il titolo la dice tutta anche se non potrete capire fino a quando non lo assaporerete in tutta la sua bontà. Delle palline di gelato alla vaniglia accompagnate con delle fette di ananas grigliate, il tutto completato con della salsa al caramello. Riuscite ad immaginare qualcosa di più libidinoso?

Lassi al miele

Il lassi al miele è una bevanda indiana molto rinfrescante, ideale per l’estate e per le alte temperature. Viene utilizzata nella medicina ayurvedica per poter favorire la digestione e per poter riequilibrare la flora intestinale ed è ottima per rafforzare il sistema immunitario.

Soufflè di albicocche e frutto della passione

Avevo in mente di provare un nuovo dolce quando la scelta è ricaduta sul soufflè di albicocche e frutto della passione. La ricetta proviene dalla trasmissione di Benedetta Parodi, I menù di Benedatta e mi aveva subito colpito per la sua particolarità. Dopo averlo salvato tra i dessert da provare assolutamente, domenica pomeriggio, libera da impegni, sono stata colta dalla voglia di mettermi ai fornelli, et voilà, ecco pronto un golosissimo soufflè. Superata anche l’iniziale titubanza nei confronti di un dolce tanto affascinante ma anche “pericoloso” quale i soufflè sono.

Torta meringata al limone

La Lemon meringue pie è uno dei classici dolci della pasticceria americana, nota anche come torta meringata al limone americana. Il nome indica quelli che sono gli ingredienti necessari per prepararla, la base di pasta frolla, il ripieno di crema al limone, la golosa copertura di meringa.

Cranberry duff del New England

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Mirtilli e noci pecan sono gli ingredienti indispensabili per la preparazione del Cranberry duff, il classico tipico dolce americano del New England. Si tratta di una torta rovesciata e decorata con frutti di bosco e noci pecan ovviamente potrete anche decidere di personalizzare la torta e sostituire i frutti di bosco (magari i mirtilli ottimi anche per la cheesecake ai mirtilli, o i lamponi) o semplicemente arricchire le varietà di frutta scelte.

Torta mousse al cioccolato con lamponi

L’ho appena provata e non potevo non farvela conoscere. Si tratta di uno dei dolci più goduriosi che abbia testato nell’ultimo periodo. Adatta a chi non voglia rinunciare al cioccolato nemmeno in estate. La torta mousse al cioccolato ai lamponi rappresenta un dessert di fine pasto di semplice esecuzione anche se non velocissimo. Costituita da una base di pan di pagna al cioccolato, che andrà posto sia sul fondo che sulla superficie a racchiudere nel vero senso della parola la mousse. A completare il tutto dei lamponi freschi uniti al composto visibili in ogni fetta, così da far aumentare l’acquolina anche solo alla vista.

4 spiedini di frutta con foto

La frutta estiva, così gustosa, colorata, fresca ed accattivante, non fa altro che invogliare all’assaggio. Non solo: spesso, se ben servita, può costituire addirittura un dessert di fine pasto, ideale da proporre anche al termine di occasioni formali. Direi che una delle più belle presentazioni che se ne possa fare consiste nel servirla sottoforma di spiedini. Gli spiedini di frutta, oltre a donare alla tavola un tocco di allegria, la rendono unica, provare per credere. Ecco a questo proposito 4 spiedini di frutta con foto, prendete spunto!

Zuppa di ciliegie

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L’estate è la stagione delle ciliegie: sono perfette da mangiare una dopo l’altra, ma sono anche ideali per preparare gustose crostate di frutta, ottime marmellate, ma anche ricette un po’ alternative, come la zuppa di ciliegie. Il nome potrebbe far pensare a un piatto salato e la preparazione in effetti è alquanto simile con la differenza che la zuppa di ciliegie è un piatto dolce e light, ideale anche per le calde e afose giornate estive.

Lamingtons al cioccolato

I lamingtons australiani sono golosi dolcetti a base di pan di spagna: si tratta di piccoli cubetti tagliati e farciti con una base di cioccolato e di cocco grattugiato. L’accoppiata cioccolato-cocco è sempre vincente ed è sempre particolarmente gradita anche ai bambini: perfetti anche per la merenda pomeridiana, i lamingtons possono essere farciti anche con la marmellata o con la crema, in base ai vostri gusti.

Granita al cioccolato fatta in casa

Tra i dolci estivi ci sono anche loro, le granite. Devo ammettere di averle trascurate notevolmente in questo periodo. Poco male, ho ancora tutto il tempo di recuperare, iniziando da una delle mie preferite oltre che una delle più golose che esista, almeno secondo me: la granita al cioccolato. Fare la granita al cioccolato in casa non è per niente difficile, basta seguire la ricetta alla lettera e rispettare i tempi. Non si tratta altro che di preparare una sorta di sciroppo di zucchero ed acqua ed unire poi il cioccolato.