Tra le ricette estive più facili da preparare e fresche da gustare c’è la panna cotta al caffè: un dolce al cucchiaio sfizioso e molto goloso per allietare la giornata o un fine pasto e rinfrescare dal caldo afoso di questi giorni. Per confezionare 8 coppe di panna cotta al caffè occorrono: 1 litro di panna liquida, 1/4 di litro di latte, 6 gr di fogli di gelatina, 3 tazzine di caffè espresso e una manciata di chicchi di caffè.
Era da un po’ che mi frullava in testa questa idea: preparare una torta fredda allo yogurt, quella famosissima che spopola sia sul web che in tv, ma con qualche variante che rispecchiasse ancora di più i miei gusti. Una cosa era certa: volevo unire della ricotta. La adoro e pensavo che in una torta del genere sarebbe stata il non plus ultra. Così è stato, un consiglio, fidatevi sempre del vostro intuito, anche in cucina. A completare il tutto ho utilizzato una valanga di gocce di cioccolato che hanno reso la farcia assolutamente irresistibile.
Siete alla ricerca di una ricetta semplice per confezionare in casa delle merendine per i vostri bambini? Dosate gli ingredienti e seguite i miei consigli per preparare le merendine con marmellata di albicocche e cioccolato bianco. Dobbiamo fare per prima cosa un dolce dalla forma rettangolare soffice e alto come un pan di Spagna, farcirlo con una buona marmellata di albicocche, poi ritagliare tante piccole merendine ed infine decorarle con delle striscette di cioccolato bianco.
E dopo avere preparato la marmellata di kiwi mi è venuta un’illuminazione: perchè, con i frutti avanzati, non preparare un dolce più estivo? Magari un sorbetto? Così mi sono messa alla ricerca di una ricetta che mi ispirasse e sono giunta a questa, che ho provato senza troppa difficoltà. Risultato apprezzato, sia da me che dal resto della famiglia e assolutamente da rifare. Il sorbetto ai kiwi e limone è una piccola delizia per il palato, rinfrescante, goloso e delicato, perfetto per una piacevole pausa pomeridiana.
E’ questa una ricetta molto facile per preparare un pochi minuti un dolce da fine pasto o una merenda golosa e nutriente, ideale per i bambini come per gli ospiti più esigenti: la coppa di yogurt e panna con frollini e ciliegie. Occorrono: un po’ di ciliegie, un cucchiaio di zucchero, due vasetti di yogurt bianco intero, della panna montata, un po’ di biscotti frollini e del burro.
Ammetto di essere arrivata alla creazione di questa ricetta dopo avere visto una preparazione simile ma salata, con la pasta sfoglia ed i wurstel. Ho immaginato che la versione dolce sarebbe stata altrettanto sfiziosa ed allora ho pensato con che cosa avessi potuto sostituire i secondi. Chissà perchè mi sono venute in mente le mele, e con esse lo zucchero di canna e la cannella e soprattutto la crosticina che sarebbe venuta fuori grazie alla cottura in forno. Già ancora prima di averle provate le avevo chiare in testa ed una volta sfornate non mi sono per niente stupita che il risultato fosse identico a quello che mi ero immaginata.
Ecco una ricetta semplice semplice e veloce per una squisita crostata con marmellata di ciliegie senza glutine. Vi consiglio questo dolce perché è molto gustoso per la colazione o per la merenda dei bambini e di tutti gli adulti intolleranti al glutine, e perché si prepara con frutta di stagione! Procuratevi gli ingredienti e seguite i miei consigli…
Oggi voglio preparare con voi dei deliziosi biscotti alla noce di cocco che si preparano senza latte e burro, ideali quindi per i bambini e gli adulti intolleranti al lattosio. Per confezionare circa 25-30 biscotti, occorrono: un po’ di zucchero e farina, delle uova, mezza bustina di lievito e dei fiocchi di noce di cocco.
A dire la verità i biscotti alle mandorle non mi hanno mai entusiasmato troppo. Non so perchè ma tra tutta la frutta secca le mandorle sono quelle che mi piacciono meno, a meno che non vengano utilizzate in alcune preparazione precise che adoro, come le adoro paradossalmente se impiegate nei piatti salati. Detto ciò ho amato questi biscotti al burro alle mandorle probabilmente per via dell’impasto di base, amo i biscotti al burro e unendo della farina di mandorle non ho fatto altro che impreziosirli.
Ora che le pesche hanno fatto il loro ingresso tra i banchi della frutta (con mia somma gioia) possiamo esimerci dal farne abbondanti scorpacciate? La risposta, considerato il fatto che non abbiamo avuto più modo di gustarle dalla fine della scorsa estate mi sembra più che scontata. Ebbene, una delle prime “ricette” che ho provato quest’anno è stata quella del frullato di pesche e yogurt. Perfetto per una fresca e leggera pausa pomeridiana è la bevanda perfetta per l’estate.
Come se non fossero già abbastanza golosi da soli ecco una nuova ricetta, o meglio versione di presentazione dei pancake, famosi dolcetti americani, frittelline per la verità, che allietano la colazione di molti, spesso ricollegati al brunch del fine settimana. Se c’è una cosa che salta subito all’occhio, vedendoli in tutto il loro splendore nell’immagine soprastante, è il fatto che non possano essere preparati tutti i giorni, il colesterolo ne risentirebbe subito ed i chili crescerebbero a dismisura, oltre al fatto di non costituire proprio la soluzione per una colazione leggera.
Per una colazione nutriente o per una merenda golosa, il crumble di ciliegie e amaretti, è il dolce giusto al momento giusto! Vi segnalo la ricetta del crumble senza glutine per tutti i bambini e gli adulti celiaci che non vogliono rinunciare ad uno spuntino gustoso! Per preparare questo il crumble di ciliegie e amaretti non occorre molto tempo e neppure troppi ingredienti: procuratevi delle ciliegie mature, un po’ di burro e degli amaretti senza glutine!
Ci credete? In vita mia non mi aveva mai sfiorato l’idea di preparare una marmellata di kiwi. In realtà non sono una grande estimatrice di questi frutti, o forse sarebbe più corretto dire che io vada a periodi. Ci sono momenti in cui mi dimentico perfino della loro esistenza ed altri i cui li mangio ogni giorno. La breve premessa per farvi partecipi del mio ultimo esperimento con le marmellate, quella di kiwi appunto. Devo ammettere che non avrei saputo cosa aspettarmi in quanto a sapore, eppure mi è piaciuta parecchio.
Oggi vi propongo di preparare insieme un buon gelato alle ciliegie perché è tempo di raccogliere le ciliegie e, anche se la stagione non è stata delle migliori, se ne trovano in vendita di buona qualità succose e saporite a prezzi non troppo eccessivi. Approfittando dei costi e del fatto che si tratta di frutta di stagione, utilizziamo un po’ di ciliegie per preparare in casa un gelato nutriente e leggero, che ne dite? Procuratevi del latte intero, delle ciliegie mature, poco zucchero e un po’ di panna liquida.
