Oggi prepariamo un classico della tradizione americana-italiana: i cupcake alla vaniglia, ma senza glutine per tutti i bamabini e gli adulti celiaci. Dicevo un classico americano-italiano perché questi deliziosi dolcetti nascono negli USA ma ormai fanno parte delle ricette italiane come il ciambellone, o il tiramisù. Procuratevi gli ingredienti, che cominciamo!
Questo è il periodo ideale per frullati, smoothies e milkshake. Immaginate quindi come io abbia preso la palla al balzo non appena visto, durante una puntata dei Menù di Benedetta, l’ormai conosciuto Francisco, compagno di avventura in molte puntate della trasmissione di Benedetta Parodi, preparare questo milkshake al latte. Ero in cerca di una bevanda semplice, senza frutta per una volta, una sorta di base da arricchire a piacere in base all’ispirazione del momento e l’ho trovata proprio lì.
Oggi voglio proporvi una ricetta molto facile e velocissima per confezionare in meno di 10 minuti una torta alla frutta deliziosa e golosa, ideale per lo spuntino o la merenda dei bambini: la sfogliata di mele e amaretti con panna montata. Procuratevi un rotolo di pasta sfoglia già pronto, alcune mele mature, una manciata di amaretti e della panna montata. Pronti per cominciare?
I semifreddi sono senza dubbio i dolci più adatti a questo periodo. Le torte secche sono sempre ben gradite è vero, ma un dolce al cucchiaio fresco come può essere un semifreddo non può che risultare gradito al palato. Trovo i semifreddi più facili e veloci da preparare rispetto i gelati e credo costituiscano davvero un buon compromesso. Quello che vorrei proporvi oggi è il semifreddo alle arance di Cotto e Mangiato. Definirlo solo un semifreddo sarebbe riduttivo data la lista degli ingredienti golosa quanto mai.
Siete pronti per la fatidica prova costume? Se volete stare attenti alla linea e continuare a mangiare dolci a colazione o a merenda o per uno spuntino goloso nell’arco della giornatat, potete preparare in casa la torta dietetica allo yogurt senza glutine: light, soffice e molto digeribile! La ricetta è facile e il dolce è indicato per chi è a dieta e soprattutto per i bambini perché con pochi grassi.
Avevo voglia di una crostata, ma che fosse diversa dal solito. Non volevo l’ennesima fetta di quella alla marmellata per colazione, che, seppur golosa, mi aveva un po’ stancata. In cucina però non avevo al momento altra frutta che le arance, poco male, basta ingegnarsi un po’ mi sono detta. Le arance vanno molto d’accordo con le gocce di cioccolato che ho deciso di utilizzare per impreziosoire il sapore della crema mentre ho unito alla pasta frolla di base giusto un paio di cucchiai di cacao amaro in polvere.
Oggi voglio preparare con voi dei biscotti molto facili da confezionare e molto colorati, indicati per i bambini e in modo particolare per le bambine, dato il loro colore rosa: i biscotti alle fragole con farcitura di panna montata. Dobbiamo preparare una pasta frolla rosa, lavorando assieme agli ingredienti tradizionali della pasta frolla una spumosa e leggera purea di fragole; e montare la panna per farcire i dolcetti a due a due. Facile, no?! procuratevi gli ingredienti e cominciamo!
In arrivo la terza edizione di Cake Design Italian Festival, che si terrà dal 24 al 26 maggio prossimi a Milano, presso lo Sheraton Milan Malpensa Airport Hotel Conference, che promette di stupire. Oltre le già consolidate aree presenti negli scorsi anni, quest’anno il Festival sarà suddiviso in tre grandi sezioni: il Cake Design Festival, il Cake Design Italian Festival Pastry Pro ed il Cake Design Festival Kids. Tra i propositi di Cake Design Festival 2013 la voglia di coniugare la tradizione italiana alle innovative tecniche internazionali. L’importanza dell’evento si evince già dai numeri: ben 4 piani del prestigioso Hotel, con 4500 mq di superficie, saranno occupati dagli espositori, dai cake designer partecipanti e dall’area bakery.
Oggi voglio deliziarvi con dolce semplice da confezionare, ma con una preparazione un po’ lunga: si tratta della crostata di pesche e ciliegie. Le dosi che ho indicato nello schema si riferiscono ad una crostata da 28 cm di diametro. Procuratevi dunque della pasta frolla, un po’ di zucchero, un limone, delle ciliegie e delle pesche mature.
E’ vero, siamo sommersi di ricette di torte al cioccolato, nonostante io pensi che valga la pena provarle tutte, davvero. Ecco perchè ogni volta che mi imbatto in una nuova ricetta mi lascio subito tentare, ancora di più se porta la firma di un esperto del settore come Renato Ardovino. Abbiamo oramai imparato a conoscerlo grazie alla trasmissione Torte in corso, ne abbiamo carpito i segreti ed i consigli, a volte li abbiamo messi in pratica, altre ci siamo semplicemente fatti ammaliare dalle sue creazioni, ma potevamo non provare la sua torta al cioccolato?
Avete in casa delle pesche, le prime della stagione, un po’ di latte e panna fresca? Perché non provate a confezionare un buon gelato alla pesca? La ricetta è molto semplice e si realizza senza uova. Vi consiglio di preparare questo dolce fresco al cucchiaio perché è l’ideale per la merenda dei bambini, ma anche perché il gelato alla pesca è un ottimo ingrediente per farcire dolci e semifreddi, ma anche per della buone e nutrienti coppe gelato con macedonia e frutta di stagione.
Ancora una ricetta furba da Cotto e Mangiato, le banane al cioccolato golose. Giusto un paio di giorni fa ho avuto la fortuna di seguire la puntata ed imbattermi in questa non-ricetta perfetta da preparare in 5 minuti per la felicità di tutta la famiglia, dai bambini agli adulti. Ancora una volta protagonista è la frutta, in particolare le banane, in abbinamento con il cioccolato. Accoppiata da sempre idilliaca, anche in questo caso non si smentisce. Inoltre, come da filosofia del programma, le banane al cioccolato sono semplicissime da preparare. Come si procede? Semplice, continuate a leggere.
Dopo le piogge e i temporali della scorsa settimana il caldo è tornato e con esso la voglia di mangiare un dolce fresco e goloso senza liquore e che risulti leggero ed “estivo”. Vi propongo pertanto di confezionare il semifreddo con mousse al cioccolato bianco. Non si tratta di un dolce al cucchiaio light, ma la sua consistenza spumosa e cremosa vi sembrerà così leggera che non potrete non fare il bis!
La ricetta in questione proviene dalla Prova del Cuoco ma è una creazione del grande Guido Martinetti, che abbiamo imparato a conoscere negli anni durante la sua partecipazione alla trasmissione e nei confronti del quale nutro un’ammirazione profonda, soprattutto per ciò che concerne la sua storia. Detto questo se lo conoscete saprete già che ci delizia da tempo con i suoi gelati, caratterizzati dall’utilizzo di materie prime di alta qualità e per questo prodotti ottimi. Quello di cui vorrei parlarvi oggi è il gelato al cheesecake e pinoli.
