Torte al Cioccolato – Pagina 98

Festa del papà 2018, le tendenze dei dolci

Si celebra oggi, 19 marzo, la Festa del papà, e la scelta degli italiani a tavola sembra essere ancora una volta all’insegna della tradizione e soprattutto per quanto riguarda la scelta dei dolci.

Spazio quindi a tavola ai bignè e alle zeppole farcite con la crema: i bignè possono essere fritti o al forno per una versione light, ma sempre nel rispetto della ricetta tradizionale.

Le Zeppole poi non sono tutte uguali: ogni regione ha la sua versione tradizionale.

Le zeppole Campane sono quelle classiche, le già famose in tutta Italia e le più imitate: si preparano con un impasto a base di farina, uova, zucchero, margarina, crema pasticcera, zucchero a velo e buonissime amarene sciroppate sulla superficie.

Festa del papà, il pane di San Giuseppe

In occasione della Festa del papà prepariamo oggi il tradizionale pane di San Giuseppe che si cucina soprattutto in Sicilia.

È una tradizione legata alla preparazione di un pranzo ricco che vede la partecipazione di parenti e amici, ma anche persone meno abbienti: il cibo viene portato in tavola e utilizzato per la preparazione degli Altari di San Giuseppe con la presenza simbolica di Gesù, il padre Giuseppe e la madre Maria.

San Patrizio, gli scones irlandesi di Nigella Lawson

Patrono dell’Irlanda, San Patrizio si festeggia il 17 marzo, giorno in cui ricorre la morte del santo nel lontano 461 d.c.

Tante le preparazioni e piatti tipici di questo periodo: si va dai piatti di carne alle verdure, ma non mancano i dolci tradizionali come ad esempio gli scones. La ricetta degli scones all’uvetta di Nigella Lawson è perfetta anche in occasione della giornata di San Patrizio per la preparazione di dolcetti soffici, ma non troppo dolci.

La Festa del bignè a Eataly Roma

Si celebra lunedì 19 marzo, nel giorno di San Giuseppe, in tutta Italia la Festa del papà: l’occasione è ghiotta per poter gustare i dolci tradizionali diversi in ogni regione.

Per assaporare le diverse proposte regionali, Eataly Roma dedica tre giorni di festa ai bignè di San Giuseppe: protagoniste, le più importanti pasticcerie della Capitale che proporranno ricette dei dolci laziali, campani e siciliani. L’appuntamento anche in questa occasione è al secondo piano per cui non resta altro che gustarli tutti.

Pasqua, le tendenze dolciarie del 2018

Con l’arrivo imminente della Pasqua è già tempo di pensare ai dolci della tradizione: quando si parla di Pasqua si pensa immediatamente alle uova di cioccolato, ma anche all’immancabile colomba.

Colomba sì, ma non solo e necessariamente classica: anche per il 2018 le novità sono veramente tante visto che la colomba viene declinata un po’ per tutti i gusti.

Spazio allora alla colomba con i classici canditi al cedro anche se non mancano gustose varianti con le gocce di cioccolata, ma anche l’utilizzo di frutta, come le mele annurche o le albicocche anche facendo riferimento alla specificità della zona.

Torta con pere e cioccolato di Iginio Massari

Ecco una torta con le pere e il cioccolato veramente speciale da preparare in occasione delle festa del papà: la torta con le pere e il cioccolato di Iginio Massari è veramente speciale.

Il tocco in più del maestro pasticciere consiste nell’inserimento all’interno dell’impasto delle pere Kaiser che vanno ad arricchire la morbidezza dell’impasto al cacao.

Festa del papà, tre dolci facili per i bambini

La festa del papà si avvicina e non c’è nulla di meglio che preparare dei dolcetti insieme ai bambini da proporre come regalino gastronomico. L’importante è pensare a ricette che siano semplici, ma di effetto e che possano essere gradite non solo al papà, ma anche ai bambini.

Indispensabile la presenza della mamma o di un adulto anche al momento della preparazione, ma ovviamente saranno i bambini i veri protagonisti della cucina. Prepariamo i Biscottini al cocco, i tartufi al cioccolato e i Torcetti croccanti al cioccolato.

Iginio Massari a Milano, la pasticceria in banca apre oggi

L’inaugurazione c’è stata pochi giorni fa, ma l’apertura al pubblico della prima pasticceria di Iginio Massari in quel di Milano, è fissata per la giornata di mercoledì 14 marzo.

In occasione dell’inaugurazione, tanti gli ospiti famosi e ben 41 pasticceri dell’Accademia italiana (AMPI), di cui Massari è fondatore e presidente onorario, ad accoglierlo, ma adesso la sfida è tutta da giocarsi con il pubblico.

Tortino al cioccolato fondente con il cocco

Cioccolato fondente e cocco sono due ingredienti veramente perfetti insieme: e allora perché non utilizzarli per un dolce tutto da provare anche in occasione della festa del papà?

Il tortino al cioccolato con il cuore al cocco è la variazione del classico tortino al cioccolato fondente che svela un buonissimo cuore al cocco.

San Patrizio, madeleine al tè verde matcha

In occasione di San Patrizio sono tanti i dolci che possono essere preparati, magari senza rinunciare al classico irish coffee o alle cupcakes alla Guinness.

Oggi però proponiamo le classiche madeleines, i biscotti morbidi di origine francese che vengono invece declinati per la giornata di San Patrizio.

San Patrizio, la Chocolate Stout Cake

Si prepara in occasione del giorno di San Patrizio che cade il 17 marzo e che in Irlanda è una delle feste più importanti dell’anno, ma in effetti la Chocolate Stout Cake è una torta ricca che potrete anche preparare in ogni momento dell’anno.

In pratica è una torta al cioccolato veramente speciale che viene preparata utilizzando una birra robusta, la migliore delle quali potrebbe essere la classica Guinness.

Babka al cioccolato, la ricetta polacca

babka , kranz con cioccolato e amarene di Luca Montersino, kranz

Si chiama Babka ed è un dolce di origine polacca particolarmente adatto per la colazione: in pratica è una sorta di rotolo lievitato di pasta dolce che viene farcito con una crema al cioccolato.

La Babka al cioccolato è un dolce estremamente diffuso in tutta l’Europa dell’Est che viene preparato soprattutto in occasione della Pasqua, ma non solo.

Whoopies con crema al cioccolato

Si chiamano whoopies e arrivano dai paesi anglosassoni: si fatti sono deliziosi biscottoni farciti con della crema morbida.

Oggi propiniamo la ricetta dei whoopies con crema al cioccolato: ricordate che i whoopies, ottimi anche per i bambini, si caratterizzano per il fatto di essere abbastanza grandi, per il fatto di essere piuttosto morbidi e leggermente lievitati, e per il fatto di essere generosamente farciti con una crema densa e veramente squisita.

Miele, tre preparazioni dolci per tutti i gusti

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È dolce, fa benissimo e piace a grandi e piccoli: il miele è un alimento sano e naturale e può benissimo sostituire lo zucchero. Può essere utilizzato come dolcificante, ma anche come ingrediente per poter arricchire una serie di piatti diversi, dalle bevande ai dolci, ai secondi.

Non dovete fare altro che sperimentare i diversi usi del vostro miele: oggi proponiamo una bevanda, il lassi con il miele, il miele aromatizzato con le tisane e il sorbetto al miele.