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Ecco un delizioso dolce al cucchiaio…..il creme caramel !! questa specie di budino francese è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il suo sapore è particolarmente dolce e il suo profumo molto vaniglioso….lo rendono un dolce dalle caratteristiche inconfondibili!! Iniziamo quindi con la seconda ricetta del giorno!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura 

INGREDIENTI:

1. 350 ml latte
2. 150 ml panna
3. 4 uova
4. 1 tuorlo
5. 1/2 stecca di vaniglia o una bustina di vanillina
6. 120 g di zucchero

Per il caramello:

1. 4 cucchiai di acqua
2. 100 g di zucchero

PREPARAZIONE:

Prendete il latte e versatelo in un pentolino, aggiungete la stecca di vaniglia e portate ad ebollizione. Togliete poi dal fuoco e lasciate in infusione per circa 30 minuti. Terminata l’infusione unite la panna al latte.  Nel frattempo prendete le uova e sbattetele insieme allo zucchero e una volta amalgamate bene versateci il latte togliendo naturalmente la stecca di vaniglia.

Praparate quindi il caramello. Prendete un tegame piccolo e dal fondo spesso,  versateci dentro i 4 cucchiai di acqua e lo zucchero, mettete sul fuoco e  mescolate fino a quando avrete ottenuto uno sciroppo dorato! Versatelo quindi  nello stampo e rigiratelo, distribuendolo su tutta la superficie aspettando fino a quando non si sia solidificato.

Versate infine il primo composto che avevate preparato e mettetelo nello stampo avendo cura di filtrarlo con un setaccio. Coprite quindi lo stampo con un foglio di alluminio e mettetlo a bagnomaria. Fate cuocere la creme caramel per circa 50 minuti nel forno e una volta che la crema si sarà solidificata tiratela fuori e togliete il foglio di alluminio. Lasciate raffreddare il dolce e poi mettetelo per circa 4 ore in frigo. 

PRESENTAZIONE:

Una volta passate 4 ore toglieteli dal frigo, capovolgeteli e adagiateli su un piatto facendoli scivolare pian piano…..

Buon appetito!!

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