Deliziosi e sfiziosi bicchierini di amaretti, crema delicata e tanto vellutato caramello per guarnire!! si…..questa è la ricetta che oggi voglio descrivere: dolce agli amaretti e salsa di caramello! Una ricetta molto buona e bella, si ho detto bella perchè anche l’occhio vuole la sua parte quando si mangia e questi bicchierini si presentano proprio bene! Ideali per una cena a casa……farete un figurone!! Quello che vi serve è un frullatore, una frusta, setaccio e dei bicchierini tipo quelli da liquore (bassi e cicciotti!). Cominciamo!
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 45 minuti + raffeddamento
INGREDIENTI:
- 1 bicchiere di latte
- 3 tuorli
- 3 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 banana
- cannella in polvere
- amaretti
- 100 g di zuccchero (per il caramello)
- 1 cucchiaio di acqua (per il caramello)
- limone (per il caramello)
PREPARAZIONE:
Prendete per prima cosa la banana e schiacciatela bene fino a farne una purea, poi unite il limone, mescolate e lasciate da una parte.
Prendete ora un pentolino e metteteci il latte, lo zucchero, i tuorli , mettete a scaldare sul fuoco e girate tutto insieme aiutandovi con una frusta. Una volta caldo con il setaccio aggiungete la farina, la cannella e girate questa volta usando un cucchiaio di legno. Mettete tutto il composto sul fuoco avendo attenzione che la fiamma sia bassa e mescolate bene. Una volta fatto fate raffreddare un pò e poi unite la salsa girando e amalgamando tutto insieme.
Prendete i bicchieri (quelli piccoli da liquore) metteci un paio di amaretti (quelli piccoli) e poi versateci sopra la crema che avete preparato. Mettete a raffreddare in frigorifero.
Adesso preparate il caramello: prendete un piccolo tegame, mettete lo zucchero, un cucchiaio di acqua e mescolate aiutandovi con una forchetta nella quale avrete incastrato un pezzetto di limone. Una volta diventato caramello mettetetelo su un piano di marmo e quando si sarà solidificato fatelo a pezzetti.
PRESENTAZIONE:
Prendete i bicchierini dal frigo e guarniteli con i pezzetti di caramello……servite a tavola!!
Buon appetito!!
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