Una ricetta particolare ma ideale in questa stagione…..le albicocche al forno !!! in questo periodo di albicocche se ne trovano ancora molte e devo dire sono anche dolci!! quindi perchè non sfruttare ingredienti e frutta di stagione??? vi serviranno anche dei biscotti secchi, del buon vino e delle mandorle e questi dolcetti saranno praticamente pronti. La preparazione è molto semplice e l’ideale per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli…quidni cominciamo!!
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti+ cottura
INGREDIENTI:
- 12 albicocche
- 100 g di mandorle
- 120 g di zucchero
- 8 biscotti secchi
- 20 g di scorza di cedro candito
- 1 litro di vino
PREPARAZIONE:
Prendete una ciotola e versateci dentro le mandorle tritate, 100g di zucchero, i biscotti secchi anch’essi tritati e il cedro candito. Mescolate tutto insieme e versateci dentro un pò di vino bianco in modo da amalgamare e rassodare per bene tutti gli ingredienti.
Una volta ottenuto un composto ben sodo, preparate delle palline di composto; nel frattempo prendete le albicocche , lavatele per bene, apritele a metà e togliete il nocciolo e al suo posto posizionate le palline che avete preparato.
Mettete a mano a mano le albicocche in una teglia da forno e una volta posizionate tutte, cospargetele con lo zucchero e il vino avanzato.
Fate cuocere per circa 20 minuti in forno caldo a 230°. Una volta cotte lasciatele raffreddare per bene (non vanno servite nè calde nè tiepide) e poi portate a tavola!!
Buon appetito!!
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