Una ricetta particolare ma ideale in questa stagione…..le albicocche al forno !!! in questo periodo di albicocche se ne trovano ancora molte e devo dire sono anche dolci!! quindi perchè non sfruttare ingredienti e frutta di stagione??? vi serviranno anche dei biscotti secchi, del buon vino e delle mandorle e questi dolcetti saranno praticamente pronti. La preparazione è molto semplice e l’ideale per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli…quidni cominciamo!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

1. 12 albicocche
2. 100 g di mandorle
3. 120 g di zucchero
4. 8 biscotti secchi
5. 20 g di scorza di cedro candito
6. 1 litro di vino

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro le mandorle tritate, 100g di zucchero, i biscotti secchi anch’essi tritati e il cedro candito. Mescolate tutto insieme e versateci dentro un pò di vino bianco in modo da amalgamare e rassodare per bene tutti gli ingredienti.

Una volta ottenuto un composto ben sodo, preparate delle palline di composto; nel frattempo prendete le albicocche , lavatele per bene, apritele a metà e togliete il nocciolo e al suo posto posizionate le palline che avete preparato.

Mettete a mano a mano le albicocche in una teglia da forno e una volta posizionate tutte, cospargetele con lo zucchero e il vino avanzato.

Fate cuocere per circa 20 minuti in forno caldo a 230°. Una volta cotte lasciatele raffreddare per bene (non vanno servite nè calde nè tiepide) e poi portate a tavola!!

Buon appetito!!