Unite il sapore del cioccolato fondente a quello dello zenzero, una spezia che non utilizziamo molto spesso ed avrete dei dolcetti deliziosi, dal gusto particolare. Potete farli della forma che preferite, come fossero dei muffin, oppure a biscotto.

Per un gusto ancor più esotico guarnite i dolcetti al cioccolato fondente e zenzero con della polpa di mango e mandorle tritate, servite con del liquore e il gioco è fatto. Stupirete i vostri ospiti con questo dessert particolare. Potete presentarlo dopo una buona cena, oppure servirli come dolcetti insieme al the pomeridiano. Per prepararli ci vogliono però quasi due ore tra lavorazione e cottura.

Dolcetti al cioccolato fondente e zenzero

piu60 min piu60 min

80 gr. cioccolato fondente | 240 gr. farina bianca | 60 gr. fecola | uova 2 | 100 zucchero | 100 gr. burro | 40 gr. zenzero fresco grattuggiato | 1 cucchiaio lievito | q.b. per guarnire, mandorle tritate | q.b. scaglie di cioccolato | 100 gr. per accompagnare | 100 gr. zucchero

	Per prima cosa è necessario far sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi lasciarlo raffreddare. Nel frattempo lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi lavoratelo a lungo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
	Uno alla volta aggiungete all'impasto le due uova, lo zenzero grattuggiato, la farina setacciata e la fecola.
	Continuate a mescolare e infine aggiungete lievito e cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Dopo aver amalgamato il tutto e aver ottenuto un impasto liscio versatelo in stampini singoli imburrati e infarinati oppure foderati di carta da forno. Potete anche scegliere stampini monouso. Riempiteli solo per 2/3 perchè la pasta con la cottura lieviterà.
	Infornateli per 25 minuti a 170°C in forno già caldo. Mentre i dolcetti cuociono preparate la salsa al mango con cui guarnirli.
	Prendete il mango e frullatene la polpa insieme allo zucchero, otterrete una crema dolce. Tritate le mandorle finemente e tenetele da parte. A fine cottura togliete i dolci dal forno e lasciateli raffreddare.
	Una volta che i dolcetti si sono intiepiditi toglieteli dagli stampini e disponeteli singolarmente su dei piatti da portata. Decorate con la crema al mango, alcuni spicchi del frutto e le mandorle tritate. Potete poi spolverizzare con dello zucchero a velo. Sono davvero deliziosi! Provateli!

[photo courtesy of foodandspice]