Dolcetti al cioccolato fondente e zenzero
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Unite il sapore del cioccolato fondente a quello dello zenzero, una spezia che non utilizziamo molto spesso ed avrete dei dolcetti deliziosi, dal gusto particolare. Potete farli della forma che preferite, come fossero dei muffin, oppure a biscotto.
Per un gusto ancor più esotico guarnite i dolcetti al cioccolato fondente e zenzero con della polpa di mango e mandorle tritate, servite con del liquore e il gioco è fatto. Stupirete i vostri ospiti con questo dessert particolare. Potete presentarlo dopo una buona cena, oppure servirli come dolcetti insieme al the pomeridiano. Per prepararli ci vogliono però quasi due ore tra lavorazione e cottura.
[photo courtesy of foodandspice]
Dolcetti al cioccolato fondente e zenzero
Per prima cosa è necessario far sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi lasciarlo raffreddare. Nel frattempo lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi lavoratelo a lungo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. 
Uno alla volta aggiungete all'impasto le due uova, lo zenzero grattuggiato, la farina setacciata e la fecola. 
Continuate a mescolare e infine aggiungete lievito e cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Dopo aver amalgamato il tutto e aver ottenuto un impasto liscio versatelo in stampini singoli imburrati e infarinati oppure foderati di carta da forno. Potete anche scegliere stampini monouso. Riempiteli solo per 2/3 perchè la pasta con la cottura lieviterà. 
Infornateli per 25 minuti a 170°C in forno già caldo.
Mentre i dolcetti cuociono preparate la salsa al mango con cui guarnirli. 
Prendete il mango e frullatene la polpa insieme allo zucchero, otterrete una crema dolce. Tritate le mandorle finemente e tenetele da parte. A fine cottura togliete i dolci dal forno e lasciateli raffreddare. 
Una volta che i dolcetti si sono intiepiditi toglieteli dagli stampini e disponeteli singolarmente su dei piatti da portata. Decorate con la crema al mango, alcuni spicchi del frutto e le mandorle tritate. Potete poi spolverizzare con dello zucchero a velo. Sono davvero deliziosi! Provateli!
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