Dolci senza latte e burro, prepariamo una torta farcita

 

15 luglio 2011
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dolci senza latte burro torta farcita

Per chi in cucina vuole preparare dolci senza latte e burro, per problemi di intolleranze, per il colesterolo o per delle diete dimagranti o particolari la presenza dell’olio nei dolci è una cosa molto ben conosciuta. Moltissime torte salate sono preparate con l’olio di semi, ed è sicuramente un gesto più naturale aggiungere dell’olio a una preparazione salata, cosa che sembra più strana, anche per accostamento di gusti, quando andiamo a preparare un dolce. La ricetta originale della torta senza latte e burro presupponeva l’utilizzo dell’olio d’oliva, che io dopo qualche esperienza non utilizzo più per le preparazioni dolci, perché trovo che anche quello extra vergine sia sempre troppo pesante. Volevo comunque dirvelo, quindi se vi piace o volete provare o avete un parere diverso dal mio utilizzatelo pure, e lo stesso vale per l’olio di semi, usate pure quello con cui vi trovate meglio (mais, arachidi, misto), l’importante è che non sia proprio quello per friggere!

Torta farcita senza latte e burro





250 gr. farina | 3 uova | 250 gr. zucchero | 130 gr. acqua | 1 bustina lievito in polvere | 130 gr. olio di semi | marmellata per la farcitura | zucchero a velo vanigliato
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere quindi la farina e il lievito setacciati, l'olio e l'acqua, mescolare con cura.
L'impasto risulterà liquido, metterlo in una teglia rotonda e cuocere a 180° per circa 40 minuti.
Aspettare che il dolce si sia completamente raffreddato, quindi tagliarlo a metà nel senso orizzontale e farcirlo con la marmellata preferita, quindi richiuderlo e cospargerlo di zucchero a velo.

[photo courtesy of ThinkStock]

La torta senza latte e burro sarà buonissima anche senza farcitura, senza alcun dubbio, morbidissima. Ma vista la stagione calda vi consiglio di farcirla, meglio se con la marmellata e poi di tenerla in frigo, in modo che fetta dopo fetta risulterà bella fresca. In questo caso non utilizzate lo zucchero a velo mi raccomando! Infine, come detto anche in ricetta, non spaventatevi pensando di aver sbagliato qualcosa se l’impasto risulterà troppo liquido, prenderà consistenza alla perfezione direttamente in forno.

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