Dolci estivi freddi, il semifreddo agli amaretti e cioccolato

 

20 Giugno 2011
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Dolci estivi freddi semifreddo amaretti

E continua la saga dei dolci estivi, quelli che rallegrano le nostre giornate di questo periodo, quelli che sanno darci il giusto sollievo dal caldo di questa stagione. Oggi è la volta di un semifreddo, quello agli amaretti e cioccolato. Abbiamo già visto come tra i dolci estivi i semifreddi siano quelli forse più veloci da preparare ed anche il semifreddo agli amaretti non è da meno. Gli ingredienti? Gli amaretti, ovviamente, la panna, lo zucchero, il cioccolato e 4 uova. Del resto questi sono gli ingredienti base di qualsiasi semifreddo vogliate preparare.

Questa è stata la prima volta in cui mi cimentavo nella preparazione di un dolce simile a base di amaretti e confesso che ero inizialmente un pò scettica, sicuramente per via degli amaretti che a mio avviso hanno un sapore un pò troppo deciso, ma che in questo dolce viene comunque mitigato dalla panna e nell’insieme da tutti gli altri ingredienti, quindi assolutamente approvato!

Semifreddo agli amaretti e cioccolato





4 uova | 350 gr. panna | 100 gr. amaretti | 70 gr. cioccolato | 70 gr. zucchero
Sbriciolare gli amaretti e ridurre il cioccolato in scaglie.
Montare i tuorli con lo zucchero, in un'altra ciotola gli albumi a neve ed infine in un'altra la panna.
Unire i tuorli agli albumi, aggiungere la panna, gli amaretti ed il cioccolato.
Versare il composto in uno stampo e riporlo in freezer. Tirarlo fuori mezz'ora prima di essere consumato.

[photo courtesy of Thinkstock]

La preparazione è molto semplice: come al solito si tratta di dividere i tuorli dagli albumi, montare i primi con lo zucchero ed i secondi a neve. Aggiungere i due composti ed unire la panna, gli amaretti sbriciolati ed infine il cioccolato ridotto in scaglie. Il tutto versato in uno stampo da freezer e messo a solidificare per qualche ora.

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