Buona domenica a tutti. C’è chi è già in ferie e chi non lo è (come me) ma vorrei condividere con tutti questa ricetta dolce deliziosa rubata a Cotto e Mangiato, che ha rallegrato la mia colazione odierna. Si tratta dei baci di dama alle nocciole, una variante dei classici biscotti che solitamente prevedono al loro interno solo le mandorle. Nella preparazione dei baci di dama di Cotto e Mangiato invece vengono utilizzate anche le nocciole, e vi dirò che preferisco di gran lunga questa versione.
I baci di dama li preparo spesso quando ho voglia di coccolarmi un pò, hanno un aspetto goloso ed inviatante e quel cioccolato che tiene insieme le due palline, mi fa letteralmente impazzire. Gli ingredienti previsti sono solo farina burro, zucchero e uova, oltre ovviamente quelli principali e cioè nocciole, mandorle e cioccolato. Se li avete tutti già in dispensa vi consiglio assolutamente di cimentarvi.
Baci di dama alle nocciole
 | Tostare nel forno le mandorle per 10 minuti e le tritarle con le nocciole con l'aiuto del mixer. Aggiungere anche lo zucchero, la farina ed il sale. Aggiungere il burro e una volta che il composto assume un aspetto sbriciolato aggiungere i tuorli. |
 | Fare andare il mixer fino a quando il composto diventa sodo. Prelevare dall'impasto delle palline abbastanzza piccole, schiacciarle da un lato e posizionarle sulla placca del forno ricoperta di carta forno. |
 | Cuocere in forno caldo a 180 C° per circa 15 minuti. |
 | Fare raffreddare bene ed accoppiarle tenendole insieme con uno strato di cioccolato fuso. |
[photo courtesy of Muy Yum]
Sono ottimi accompagnati con il caffè o in qualsiasi momenti della giornata in cui avete vogli di qualcosa di dolce. Sono ideali anche a colazione! Una volta preparati vanno tenuti conservati in una scatola di latta, per non far perdere loro la fragranza, ma vi assicuro che non vi rimarranno troppo a lungo!
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