Io sono senza dubbio un’appassionata di ciambelle e ciambelline. Lo so, dico spesso di essere appassionata di qualcosa, ma la cucina è proprio una delle mie passioni, sono una buona forchetta anche se cerco sempre di stare molto attenta a cosa mangio, alle quantità e a non strafare, ma credo che la cucina sia soprattutto un piacere e di conseguenza ci sono alimenti e preparazioni che mi appassionano più di tutto il resto. Aggiungiamo poi che una ricetta come queste ciambelline alla banana senza latte e derivati sono davvero una chicca, buonissima e delicata e in più perfettamente adatta a chi è intollerante al latte, e soprattutto se parliamo di bambini, queste ciambelle sono una soluzione buonissima e sfiziosa per preparare un dolce a un bimbo che non può bere e mangiare latte e derivati.
Ciambelline alla banana senza latte
 | Schiacciare la banana, dopo averla sbucciata, con una forchetta. Setacciare in una terrina la farina insieme al lievito e unire lo zucchero, la presa di sale e il succo e la scorza grattugiata dell'arancia. Mescolare. |
 | Unire anche l'uovo, l'olio, la banana e le albicocche tagliate in piccoli pezzettini. Mescolare con cura. |
 | Distribuire il composto negli stampi per ciambelline leggermente unti con l'olio e infarinati, quindi mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. |
 | Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Queste ciambelline non saranno come le classiche donut americane, ma sicuramente saranno più sane e genuine non solo di quelle ma anche di quelle preconfezionate, quindi vi invito a provare la ricetta al più presto! Oltre che la classica spolverizzata di zucchero a velo potete guarnire queste ciambelline con la scorza d’arancia grattugiata e poi sistemare la merenda per i più piccini in un piatto guarnito con delle rondelle di banana. Portate in tavola anche un paio di succhi di frutta e il successo è assolutamente garantito!
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