Per quanto mi piaccia molto sperimentare quando si parla di dolci sono una tradizionalista, ho provato alcune volte delle ricette dietetiche o simili, ma credo che farina, uova, burro e zucchero siano necessariamente gli ingredienti cardine, da mescolare in mille modi e abbinare con tantissimi altri ingredienti, ma non si può prescindere da essi. La storia diventa completamente differente quando ci sono le intolleranze alimentari, e allora quando si parla di salute non si può rischiare di star male. La ricetta che vi propongo oggi allora è un pochino alternativa, utilizza i fiocchi d’avena per dare sostanza ai dolcetti alle nocciole senza latte e uova, che sicuramente non avranno l’aspetto e il sapore dei cookies magari, ma vedrete che conquisteranno gli appassionati di nocciole.
Dolcetti alla nocciole senza latte e uova
 | Mettere l'uvetta in ammollo nell'acqua per un paio d'ore. Passato questo tempo mettere i fiocchi d'avena a bagno in poca acqua, unire il sale, l'acqua di fiori d'arancio e l'acqua dell'uvetta. |
 | Non esagerare con la quantità d'acqua. L'impasto, dopo aver mescolato, dovrà rimanere attaccato al cucchiaio senza colare. |
 | Tostare le nocciole in padella, tritarle e infine unirle al composto di fiocchi d'avena insieme all'uvetta strizzata. |
 | Ungere la placca del forno d'olio, prendere della cucchiaiate di impasto e sistemarle sulla teglia unta, quindi cuocere a 180° (forno già caldo), per circa 30 minuti. |
[photo courtesy of ThinkStock]
L’uvetta passa è un buon ingrediente da inserire nei dolci quando per motivi di dieta, o di salute o per alcuni periodi non possiamo utilizzare determinati ingredienti, come il burro, le uova o lo zucchero. Grazie al sapore forte e alla consistenza ben precisa, tra il morbido e il leggermente croccante, possiamo senza dubbio considerarla un valido alleato per insaporire e per rendere al tempo stesso più gustosa e anche un po’ alternativa una torta o un dolcetto, visto che l’uvetta fa parte della nostra cultura culinaria solo in parte e quindi pur essendo semplice da reperire e molto facile da utilizzare darà un tocco un po’ diverso alla nostra ricetta.
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