Oggi prepariamo una gustosissima torta alle carote e nocciole senza uova. Sicuramente la farina e tutto cio’ che ha a che fare con il glutine può essere più difficile da eliminare all’interno di un dolce, mentre quando si tratta del latte o delle uova, altri alimenti molto soggetti ad intolleranze e allergie, possiamo trovare più facilmente delle ricette che non implichino il loro utilizzo.
Questo torta alle carote e nocciole senza uova è davvero deliziosa, buonissima come merenda, e volendo potete anche utilizzare uno stampo da ciambellone e realizzare quindi una bella ciambella alle carote e nocciole. Un’altra alternativa, che renderà il vostro dolce davvero irresistibile, è quella di aggiungere come tocco finale, prima di spolverizzare la torta con lo zucchero a velo, una bella spalmata abbondante di crema di nocciole (senza uova naturalmente) ed ecco una torta da leccarsi i baffi!
Torta di carote e nocciole
 | Far fondere il burro e poi aspettare che si raffreddi. Mettere nel mixer le carote e le nocciole, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il latte e il burro fuso che avrete fatto raffreddare, miscelare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. |
 | Ricoprire di carta forno una teglia rotonda e versare il composto appena ricavato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, e comunque prima di estrarre la torta dal forno assicurarsi che dentro sia morbida ma cotta. |
 | Spolverizzare la torta con lo zucchero a velo e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla. |
[photo courtesy of ThinkStock]
I dolci alle carote sono adatti anche al periodo estivo. Se volete rendere più leggera la vostra torta carote e nocciole, eliminate le nocciole dalla preparazione e invece di spalmare la crema alla nocciola pensate a una crema più fresca, sempre senza uova, prendendo spunto dalle nostre ricette presenti sul blog, e inoltre invece di spalmarla solo sopra la torta fatela raffreddare in frigo e poi spalmatela all’interno, vedrete che fresco piacere!
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