La ricetta di oggi è davvero molto particolare, un dessert oserei dire da occasioni davvero speciali, visto che non andiamo a preparare una torta o dei pasticcini, ma proprio degli gnocchi, molto simili a quelli alla romana per intenderci, che vanno poi lessati e serviti irrorandoli con burro fuso e spolverizzandoli con la cannella. Curiosi? E’ una ricetta che ho trovato su un libro di cucina vegetariana, mi ha molto incuriosito e ho deciso di proporvela, perché se come me amate stupire i vostri commensali, ogni tanto una ricetta come questa degli gnocchi dolci al cioccolato amaro ci vuole proprio!
Gnocchi dolci al cioccolato amaro
 | In una terrina mescolare le due farine con lo zucchero, il formaggio, l'uvetta lavata e asciugata e la scorza grattugiata del limone. Mescolare con cura. |
 | Unire al composto le uova e infine aggiungere il cioccolato amaro fuso e poi fatto raffreddare. Lavorare fino ad ottenere un impasto uniforme e consistente, quindi mettere a riposare per mezz'ora. |
 | Mettere l'impasto sul piano di lavoro e suddividerlo in grandi gnocchi, quindi lessarli in acqua bollente salata. |
 | Sistemare gli gnocchi su un piatto da portata e servirli irrorati di burro fuso e spolverizzati con la cannella. |
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Chiaramente non è detto che tutti sappiano come preparare gli gnocchi alla romana, quindi vi scrivo un breve e facilissimo procedimento. Stendete il vostro impasto messo a riposare, in uno spessore di circa 1 cm. Se preferite coprite il piano di lavoro con carta forno, per evitare che la pasta possa attaccarsi e che quindi qualche gnocco possa sfaldarsi mentre lo tirate su. Con un tagliapasta a forma tonda, oppure con un bicchiere, iniziate a tagliare l’impasto, ricavando in questo modo dei cerchietti tondi, abbastanza spessi, e adagiateli su un piatto che poi metterete vicino ai fornelli, in modo da avere vicino alla pentola con l’acqua tutti gli gnocchi dolci da lessare.
Mi raccomando, se provate la ricetta poi fatemi sapere come è andata!
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