Il Panettone

 
Brownie
23 Dicembre 2008
3 commenti

Il dolce per eccellenza mangiato durante le feste di Natale, il classico dei classici……. il panettone !!!! uvetta, canditi, zucchero e uova per un dolce di Natale che non tramonta mai !!! La preparazione è lunga e un pò complicata ma se avete tempo e pazienza sono sicura che rimarrete contenti e soddisfatti del risultato del vostro panettone fatto in casa!!!

ilpanettone

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 2 giorni + cottura

INGREDIENTI:

  1. 800 g di farina
  2. 150 g di burro
  3. 2 uova
  4. 4 albumi
  5. 15 g di lievito
  6. 400 g di zucchero
  7. 60 ml di latte
  8. 80 g di canditi
  9. 50 g di uvetta
  10. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Un  giorno prima prendete una terrina e fate sciogliere il lievito e 1/4 della farina nel latte tiepido; una volta fatto impastate per bene gli ingredienti fino a formare una palla e poi copritela con un canovaccio lasciandola riposare in un luogo asciutto per tutta la notte.

Passata la notte prendete l’impasto e lavoratelo sul tavolo con 100 g di farina e un pochino di acqua tiepida; una volta fatto riformate una palla, copritela di nuovo con un canovaccio e poi lasciatelo lievitare in un luogo caldo per cira un paio d’ore.

Ripetete quindi l’operazione aggiungendo altri 100 g di farina e e lasciandolo lievitare per 3 ore. Mentre aspettate mettete l’uvetta in acqua tiepida per 15-20 minuti e fate  sciogliere il burro su una fiamma bassa

A questo punto mettete a sciogliere anche lo zucchero con un  pizzico di sale e un pochino di acqua e una volta fatto togliete dal fuoco e unite le uova e gli albumi. Sporcate con il burro una pirofila alta e stretta e mettete da parte.

Prendete di nuovo l’impasto aggiungete la farina restante e poco alla volta unite il burro fuso e l’impasto di zucchero e uova; mescolate per bene e alla fine unite la frutta candita e l’uvetta strizzata. Mettete ora l’impasto nella teglia copritelo con il canovaccio e lasciatelo lievitare per 3 ore.

Una volta lievitato fate cuocere il panettone in forno a 180°, ma mi raccomando il forno deve essere caldo, e lascitelo per circa 45 minuti controllando che diventi dorato e non si bruci. Una volta cotto fatelo raffreddare capovolto o l’uvetta e i canditi andranno tutti sul fondo!!

Buon appetito e Buon Natale !!

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Commento

  • #1Irish Coffee

    e me lo mangio tuuuuutto io!!
    tanti tanti auguri a te e alle persone a te care!
    un bacione
    Mari

    24 Dic 2008, 6:04 pm Rispondi|Quota
  • #2amosgitai

    Con la speranza che abbia passato un sereno Natale ti auguro un felice 2009!!!

    29 Dic 2008, 2:29 am Rispondi|Quota
  • #3Brownie

    Grazie per gli auguri !! auguro anche a voi e ai vostri cari un 2009 felice e sereno!!

    30 Dic 2008, 8:29 pm Rispondi|Quota
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