Mousse di ricotta con salsa di kiwi

 
Dani
20 Luglio 2010
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Eccovi un’altra idea sfiziosa da proporre come dessert alla fine del pranzo di Ferragosto, ovvero la mousse di ricotta con salsa di kiwi. Questo dessert è particolarmente sfizioso perché unisce la freschezza e la leggerezza della ricotta con il sapore intenso e rinfrescante del kiwi.

Inoltre, e questo non guasta mai per le cuoche non proprio provette, è facile e veloce da realizzare, e vi permetterà di offrire ai vostri ospiti, con il minimo sforzo, un dolce veramente gustoso.

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + riposo

INGREDIENTI

200 g. di ricotta
125 ml di yogurt intero
80 g. di zucchero
2 dl di panna fresca da montare
7 g. di gelatina in fogli
un’arancia non trattata

INGREDIENTI per la salsa di kiwi

200 g. di kiwi
70 g. di zucchero
un cucchiaio di succi d’arancia

Preparazione

Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda per almeno 5 minuti, scolatela, strizzatela e scioglietela a bagnomaria; poi lavorate, in una terrina, la ricotta con lo yogurt, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia, unite la gelatina e mescolate bene. A questo punto incorporate la panna, che avrete già montato, e versate il composto ottenuto in uno stampo che coprirete con la pellicola e che lascerete riposare in frigo per circa 3 ore.

Intanto preparate la salsa al kiwi. Sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzetti e passateli al setaccio; raccogliete il passato ottenuto in una terrina, aggiungete il succo d’arancia e lo zucchero, e mescolate bene.

Al momento di servire immergete lo stampo in acqua calda in modo da sformare perfettamente la mousse su un piatto da portata e servitela accompagnata alla salsa di kiwi.

Buon appetito!

Foto: unafinestradifronte.blogspot.com

 

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