soffiate

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Mousse meringata di albicocche

Pubblicato il 07/08/2012 di: Ishtar 0 commenti
Mousse meringata di albicocche

Con il caldo di questi giorni è piacevole cedere alla tentazione di un fresco dolce al cucchiaio, magari a base di frutta di stagione, saporita e succosa. La mousse meringata di albicocche ad esempio unisce il gusto intenso della frutta […]Continua a leggere

Mousse al matcha e limone

Pubblicato il 24/07/2012 di: Ishtar 0 commenti
Mousse al matcha e limone

Ha un inconfondibile colore verde questa mousse, ma i più attenti avranno già capito che non è dato dal pistacchio. L’oro verde infatti, nonostante la maggior parte di tutte le preparazioni che ci ritroviamo davanti, e nonostante i tentativi di […]Continua a leggere

La mousse di pistacchio il dolce ideale per Capodanno

Pubblicato il 29/12/2011 di: Ishtar 0 commenti
La mousse di pistacchio il dolce ideale per Capodanno

Se penso ad un ingrediente per un’occasione speciale scelgo istintivamente e senza alcun dubbio loro: i pistacchi, l’oro verde, come vengono comunemente definiti. E a ragione direi, a cominciare dal prezzo, non proprio economico a dir la verità. Però allo […]Continua a leggere

Mousse ai tre agrumi, direttamente da I menù di Benedetta

Pubblicato il 26/12/2011 di: Ishtar 0 commenti
Mousse ai tre agrumi, direttamente da I menù di Benedetta

Direi che sentivo proprio il bisogno di un dolce al cucchiaio fresco e leggero (almeno nel gusto perchè nelle calorie, data la panna, non credo). E così mi sono lasciata tentare dalla mousse ai tre agrumi de I menù di […]Continua a leggere

La torta mousse al cioccolato di Cotto e Mangiato

Pubblicato il 16/12/2011 di: Ishtar 0 commenti
La torta mousse al cioccolato di Cotto e Mangiato

E’ un incrocio tra una torta ed una mousse anche se io la definirei un semifreddo o al massimo un dolce al cucchiaio. Sto parlando della torta mousse al cioccolato di Cotto e Mangiato, uno di quei dolci che non […]Continua a leggere

Ricotta, latticino cremoso e delizia di pasticceria

Pubblicato il 24/09/2011 di: Manuela Bianchi 0 commenti
Ricotta, latticino cremoso e delizia di pasticceria

Anche se continua ad essere erroneamente considerata un formaggio dai più, la ricotta non lo è: a differenza dei formaggi veri e propri, che si ottengono tradizionalmente dalla cagliata per stagionatura, la ricotta si ottiene infatti dal siero del latte, […]Continua a leggere

Mousse al cioccolato bianco e yogurt senza uova

Pubblicato il 20/09/2011 di: Manuela Bianchi 0 commenti
Mousse al cioccolato bianco e yogurt senza uova

Una mousse facile facile a base di cioccolato bianco si prepara mischiando l’ingrediente principale con panna di latte, yogurt greco e, una volta miscelato bene il tutto, si lascia in frigo a rassodare per almeno 3 ore prima di servire. […]Continua a leggere

Mousse di ricotta senza glutine

Pubblicato il 30/08/2011 di: Claudia 0 commenti
Mousse di ricotta senza glutine

Per preparare questa mousse di ricotta senza glutine devo darvi moltissime dritte, che in verità riguardano più la presentazione delle piccole mousse che la preparazione vera e propria. Innanzi tutto procuratevi più fragole, visto che ci saranno moltissimi modi carini […]Continua a leggere

Banana, un morso di dolcezza nutriente

Pubblicato il 23/08/2011 di: Manuela Bianchi 0 commenti
Banana, un morso di dolcezza nutriente

La banana è un frutto che nasce da un tipo di pianta appartenente alla famiglia delle Musaceae. Originaria del Sud-est asiatico e in particolare dell’Indonesia, molto anticamente la si localizza anche in Madagascar. Quanto alle fonti scritte, la banana storicamente […]Continua a leggere

Menta, curativa e rinfrescante

Pubblicato il 19/08/2011 di: Manuela Bianchi 0 commenti
Menta, curativa e rinfrescante

La menta è una pianta di tipo erbaceo, appartenente al genere Mentha della famiglia delle Labiate. Ne esistono numerose varianti, ma le più note e utilizzate, sia in medicina che in cucina, sono la menta piperita, quella romana, quella acquatica […]Continua a leggere

Fico, ricaricatore naturale senza colesterolo

Pubblicato il 16/08/2011 di: Manuela Bianchi 0 commenti
Fico, ricaricatore naturale senza colesterolo

Il fico (ficus carica) è un frutto che può decisamente dirsi un ottimo amico del cuore, perché molto ricco di polifenoli, ovvero antiossidanti naturali particolarmente utili nel contrastare affezioni di entità cardiovascolare o tumorale. Privo di colesterolo, di sodio e […]Continua a leggere

Ricette dietetiche, mousse al caffè light

Pubblicato il 30/07/2011 di: Filomena 0 commenti
Ricette dietetiche, mousse al caffè light

A volte pensiamo che le ricette dietetiche non possano essere anche golose: ci sbagliamo. La nostra ricetta di oggi è un tipico esempio di un dolce con poche calorie ma con tanto gusto. Si tratta della mousse al caffè light. […]Continua a leggere

Mascarpone, soffice crema di panna

Pubblicato il 23/07/2011 di: Manuela Bianchi 1 commento
Mascarpone, soffice crema di panna

Il mascarpone contiene in media 455 calorie per 100 gr, composte da un 7% di proteine e da un 93% di grassi: molto delicato di sapore, il mascarpone ha il pregio del gusto ma, di sicuro, non quello della leggerezza […]Continua a leggere

Lime, frutto esotico della Malesia

Pubblicato il 19/07/2011 di: Manuela Bianchi 0 commenti
Lime, frutto esotico della Malesia

Il lime (Citrus Aurantifolia) è un frutto asiatico originario della Malesia e dell’India: l’Occidente, che lo ha declinato come ingrediente principe di diversi cocktail celebri (per esempio la Caipirinha, il Mojito, il White Lady e il Daiquiri), lo impiega al […]Continua a leggere