Con il caldo cosa c’è di meglio di una torta gelato al gusto del classico cioccolato con l’aggiunta di frutta fresca di stagione? In questo caso succulenti lamponi.

La difficoltà di questa ricetta è media, ci vogliono circa trenta minuti per prepararla, ma poi occorrono tre ore e mezza per il suo raffreddamento in freezer, affinchè raggiunga il giusto grado di consistenza.

Le torte gelato sono perfette per le feste dei bambini, le merende o come dopocena, appena finito di mangiare. Questa è assolutamente deliziosa, ma considerate che apporta più di mille calorie a porzione, quindi una cena leggera può essere l’ideale, magari fredda e senza fritti.

Ed ecco come fare.

Torta gelato al cioccolato e lamponi

30 min 30 min

	Come prima cosa è necessario montare mezzo litro di panna con 150 grammi di zucchero a velo fino ad ottenere una spuma bianca. Suddividetela in due parti uguali e mettetela in due diffrenti recipienti che metterete in frigorifero.
	Fate fondere a bagnomaria i 100 grammi di cioccolato poi incorporatelo a una delle due parti di panna e amalgamate bene. Stendete il composto ottenuto su una delle due parti di pan di spagna e infilatela per mezzora nel congelatore.
	Nel frattempo prendete i 300 grammi di lamponi e frullateli. Filtrateli poi con un colino a trama fine e incorporate all'altra metà della panna. Tirate fuori il pan di spagna guarnito con il cioccolato e fateci sopra uno strato di panna ai lamponi.
	Coprite con il secondo strato di pan di spagna. A questo punto montate l'altra metà di litro di panna con il restante zucchero e ricoprite la superficie superiore del pan di spagna, se volete anche la circonferenza. Mettete la torta nel congelatore per tre ore.
	Estraete la torta dal congelatore poco prima di servirla e guarnitela con i lamponi interi e le scaglie di cioccolato. Tagliatela e servitela a tavola, così si potrà ammirare!

[photo courtesy of adashofsass]