Con l’estate alle porte la voglia di gelato è dietro l’angolo. E quale miglior ricetta di gelato se non quella di Cotto e Mangiato per poter soddisfare la nostra voglia di dolce? Il gelato alle fragole e panna di cotto e mangiato, come tutte le ricette preparate da Benedetta Parodi, si prepara molto facilmente ed in pochissimo tempo, non avrete neanche la necessità di utilizzare la gelatiera perchè non serve! Ovviamente vi consiglio di utilizzare delle fragole gustose, meglio se di stagione, questo è il presupposto fondamentale per poter ottenere un gelato alla fragola e panna ottimo.
In alternativa alle fragole potete utilizzare delle banane, delle pesche o delle albicocche. Questi tipi di frutta si prestano alla preparazione di un buon gelato. Tornando alla preparazione di quello alle fragole e panna, inizia con il tagliare le fragole, versarle in una padella nella quale andremo a cuocerle con lo zucchero ed il limone a fuoco dolce.
Gelato fragole e panna
 | Tagliare le fragole, versarle in una padella con zucchero e limone e cuocerle a fuoco molto dolce fino a che non sono morbide. |
 | Aggiungere la vanillina, frullarle con il mixer o con il frullatore e farle raffreddare. |
 | Aggiungere la panna montata mescolandola alla purea di fragole dal basso verso l'alto. |
 | Riempire formine singole o uno stampo da plumcake e fare solidificare in freezer. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Le fragole dovranno cuocere fino a diventare morbide. A questo punto aggiungeremo la vanillina e le frulleremo con il frullatore. Una volta fredde dovremo amalgamarle con la panna montata delicatamente e versare il composto ottenuto in un singolo contenitore o in più contentori monoporzione da conservare in freezer.
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