Ne avevamo già parlato, ma ora ve li ripropongo in versione rotonda, sto parlando dei christmas tree cookies, ovvero gli aberelli di biscotti. La versione che vi avevo proposto qualche tempo fa prevedeva che i biscotti avessero la forma di stella. Questi invece, preparati con un impasto diverso, hanno l’aspetto di tanti tondi ma di diverse dimensioni, che andranno poi sovrapposti uno sull’altro da quello con il diametro maggiore a quello con il diametro minore. Inoltre i biscotti andranno passati lateralmente nello zucchero semolato colorato di verde per dare l’aspetto di veri e propri alberi di natale in miniatura.
I biscotti in questione sono dei semplicissimi biscotti al burro aromatizzati con zenzero e arancia, ma la loro particolarità è che verranno passati nello zucchero colorato. Preparare lo zucchero colorato è semplicissimo, si può fare in casa con due soli ingredienti: lo zucchero ed il colorante alimentare (in questo caso verde). Vi servirà anche un sacchetto di plastica per alimenti nel quale andare a versare lo zucchero e qualche goccia di colorante. A questo punto, dopo aver chiuso bene il sacchetto iniziate a strofinarlo con le mani in modo che si “sporchi”.
Christmas tree cookies
 | Setacciare la farina, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti. |
 | Iniziare a lavorare con le mani l'impasto velocemente. Aggiungere la scorza di arancia, lo zenzero grattugiato, ed i tuorli. |
 | Impastare sempre molto velocemente ed ottenere un composto sodo. Avvolgerlo nella pellicola per alimenti e metterlo in frigo per almeno 1 ora. |
 | A questo punto ricavare con le formine tonde di diverso diametro tanti biscotti in numero uguale per la stessa dimensione. Cuocerli in forno a 180°C per circa 20 minuti. |
 | Tirarli fuori dal forno, farli raffreddare, cospargerli di miele ai lati e passarli nello zucchero semolato verde. Mettere il biscotto con il diametro maggiore come base, spalmarlo di miele e sovrapporre tutti gli altri in ordine di grandezza ricordando lo strato di miele tra ogni biscotto. |
 | Terminare gli alberi con il biscotto più piccolo e con una goccia di miele posizionare in cima un confetto colorato. |
[photo courtesy of Back to the Cutting Board]
Continuate fino a quando non avrete ottenuto un risultato omogeneo. Lo zucchero colorato deve essere eventualmente fatto asciugare se dovesse risultare troppo umido. I christmas tree cookies sono adorabili, hanno un aspetto colorato e gioioso e questo li rende perfetti per i bambini.
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