Nella mia memoria di bambina ricordo queste caramelle a forma di bastoncini rossi e bianchi appesi agli alberi nei cartoni animati che mi facevano venire in mente subito il natale. Quando ho trovato la ricetta di questi biscotti, che richiamano nell’aspetto in tutto le caramelle che vi ho appena descritto, i candy cane cookies (così ho scoperto si chiamino), e per di più una ricetta di Martha Stewart, mi sono subito buttata: ho deciso di provarli immediatamente. Per fortuna avevo in casa del colorante rosso avanzato comprato in occasione della decorazione di una torta di natale e non ho dovuto aspettare l’indomani.
I candy cane cookies sono dei biscotti di natale che non potete perdervi, hanno un sapore strepitoso, sono burrosi e dall’aroma di vaniglia e menta, faranno felici grandi e bambini. I candy-cane cookies si preparano molto facilmente: innanzitutto si monta il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero a velo. Si aggiunge il sale, la vaniglia e l’uovo ed infine la farina. Si divide l’impasto in due ciotole, in una si versa il colorante alimentare rosso e si impasta il composto per fare in modo che si colori in maniera uniforme.
Candy-cane cookies
 | Montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. |
 | Aggiungere il sale, la vaniglia (i semi) ed il sale. Mescolare ed aggiungere l'uovo e l'essenza di menta. |
 | Setacciare sopra la farina e mescolare bene. |
 | Dividere l'impasto in due ciotole. In una aggiungere il colorante alimentare rosso d impastare bene. Ottenere da ogni impasto due dischi dello spessore di 3 cm e riporre in frigo per un'ora. |
 | Togliere dal frigo e ricavare da ogni disco 24 strisce da modellare a forma di rotolino e da intrecciare insieme a due (uno rosso ed uno bianco) dando la forma di un bastoncino. |
 | Trasferire sulla placca da forno e cuocere per una ventina di minuti a 180 C°. Attenzione a non farli scurire troppo. |
[photo courtesy of leah1201l]
A questo punto gli ‘impasti vanno stesi a forma di disco e si mettono in frigo per circa un’ora. Trascorso questo tempo da ogni disco vanno ottenute 24 strisce. Quindi alla fine avremo 24 strisce per ogni colore da intrecciare tra loro modellando un bastoncino. Per il resto niente di nuovo, in forno a 180 C° per circa 20 minuti ed i nostri biscotti di natale saranno pronti da gustare!
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