Ecco una vera delizia da proporre ai più piccini, le palline al mascarpone! Ottime per una festa di compleanno ma anche per una merenda a sorpresa, adesso che la scuola è finita e figli e amichetti sono in giro a scorrazzare per casa o per il cortile, e le merende sono ben accette per ricaricare le energie! A dirla tutta, io che non ho figli, non è che abbia pensato che queste palline al mascarpone (e cioccolato), potessero non essere adatte innanzi tutto per il mio fidanzato, poi per gli amici, poi come ricetta super veloce da passare a quelle amiche che detestano cucinare e che sono sempre alla ricerca anche di dolci facili e che non richiedono cotture, attenzione e diciamolo pure, anche bravura!
Palline al mascarpone
 | Tritare il cioccolato grossolanamente e scioglierlo a bagnomaria. Lasciare che si raffreddi, quindi versarlo in una ciotola e aggiungere anche il mascarpone e lo zucchero a velo. |
 | Mescolare con cura con un cucchiaio di legno, quindi riporre in frigo per un paio d'ore per permettere al composto di compattarsi. |
 | Preparare le ciotoline con il cacao in polvere, la noce di cotto, la polvere di pistacchi, mandorle e nocciole, anche a scelta secondo i propri gusti. |
 | Quando il composto è pronto suddividerlo in tante palline, aiutandosi con un cucchiaino e lavorandole con le mani umide. Immergerle poi nelle ciotoline, rotolandole, per cospargerle con la polvere desiderata. |
 | Sistemare le palline in piccoli pirottini di carta e tenerle in frigo, fino al momento di servirle. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Certo, queste palline non sono propriamente “al cucchiaio“, ma sono comunque dolcetti freddi da servire in ogni occasione, e inoltre si preparano con il mascarpone, una delle creme preconfezionate più deliziose che esiste, a mio parere!
In ricetta vi ho indicato molte possibilità per cospargere le palline, dal cacao amaro, che credo sia immancabile, passando per il cocco, il pistacchio, le nocciole e le mandorle… chiaramente utilizzate ciò che vi piace di più, e tenete presente che queste palline si prestano praticamente a tutte le decorazioni possibili, ad esempio i confettini colorati, oppure scaglie di cioccolato bianco, o le classiche codette, al cacao o colorate, insomma, anche a seconda del contesto rotolate le palline al mascarpone nella polvere o nelle decorazioni più adatte.
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