Dolci estivi freddi, il semifreddo alla pesca

 

11 agosto 2011
2 commenti

Dolci estivi freddi semifreddo pesche

Tra i miei frutti estivi preferiti ci sono anche le pesche, in realtà adoro la frutta di stagione, così variopinta, succosa e gustosa, solo a vederla mette una voglia di mangiarla! Ecco perchè mi sono decisa a preparare il semifreddo alle pesche, un dolce estivo, goloso che si prepara molto velocemente anche se non si può consumare all’istante, dato che per essere consumato deve prima solidificarsi in freezer.

Considerato che la maggior parte dei semifreddi non contengono colla di pesce (cosa che non mi dispiace affatto, in verità) la soro solidificazione richiede più tempo dentro il freezer, ma il loro sapore, a mio modesto parere, ne guadagna moltissimo. Comunque al di la delle preferenze, se vi piacciono le pesche cimentatevi nella preparazione di questo semifreddo, scegliendo, alla fine, se decorarlo con una salsa a base di frutta (a piacere) o di cioccolato, che, da grande golosa quale sono preferisco alla prima.

Semifreddo alle pesche





1/2 kg. pesche | 200 gr. panna | 200 gr. ricotta | 80 gr. zucchero | 1 vasetto yogurt
Lavare le pesche, sbucciarle e tagliarle a fette.Trasferire nel mixer ed aggiungere lo yogurt.
Frullare bene ed aggiungere anche lo zucchero e la ricotta, frullare fino ad ottenere un composto cremoso.
In una ciotola montare la panna ed aggiungerla al composto di pesche mescolando dall'alto verso il basso.
Versare il composto ottenuto in uno stampo rettangolare possibilmente foderato di pellicola trasparente. Trasferirlo in freezer per circa 10 ore.
Una volta pronto servirlo tagliato a fette e a piacere irrorarlo con una salsa di cioccolato o frutta.

[photo courtesy of Thinkstock]

Tra l’altro il semifreddo alle pesche è ancora più gustoso perchè contiene al suo interno la ricotta e lo yogurt i quali insieme contribuiscono a conferire leggerezza e quel tocco leggermente acidulo che ben si sposa con le pesche.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

  • #1lorenza

    ciao a tutti oggi ho provato il semifreddo alla pesca èveramente buono è la prima volta che provo le vostre ricette perchè il sito lo ho conosciuto 1 settimana fa’ ma non vi mollo piu’
    ciao alla prossima

    30 Ago 2011, 5:30 pm Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ lorenza:
    Benvenuta Lorenza, sono contenta che il semifreddo ti sia piaciuto, spero proverai altre ricette, se sei golosa sei arrivata nel posto giusto 🙂 Alla prossima 😉

    30 Ago 2011, 8:58 pm Rispondi|Quota
Articoli Correlati
Semifreddo al cocco e ricotta

Semifreddo al cocco e ricotta

Continuano i miei esperimenti culinari: questa è stata la volta del semifreddo al cocco e ricotta (e cioccolato a dire la verità, dato che ho deciso di unirne delle scagliette […]

Semifreddo alle pesche caramellate e lamponi

Semifreddo alle pesche caramellate e lamponi

In occasione di una cena con amici ho scelto di preparare, come dessert di fine pasto, proprio questo semifreddo alle pesche caramellate e lamponi. Ricetta proveniente dalla Prova del cuoco, […]

Bavarese allo yogurt e pesche

Bavarese allo yogurt e pesche

Voglia di un dolce al cucchiaio fresco, goloso e leggero? Ecco la bavarese allo yogurt e pesche, niente di più allettante, specie in questo periodo. Una valida alternativa alla panna […]

Semifreddo di ricotta su salsa ai lamponi

Semifreddo di ricotta su salsa ai lamponi

Una golosa alternativa a gelati e granite in estate sono i semifreddi, ottimo quello di ricotta su salsa di lamponi provato di recente. Un dessert dalla consistenza scioglievole e cremosa […]

Dolci estivi, il semifreddo al limone e ricotta

Dolci estivi, il semifreddo al limone e ricotta

Ricotta e limone è un’accoppiata di ingredienti che avevo già provato nei muffin, ma non ancora in un dolce estivo quale è il semifreddo alla ricotta e limone. Si tratta […]