E quando penso di averle provate veramente tutte ecco che mi si apre un mondo: sto parlando di torte al cioccolato, e questa ultima mia creazione è stata una vera rivelazione: il dolce al cioccolato e tè. Una torta al cioccolato, ricca, ricchissima di cioccolato con l’aggiunta di tè, e come se non bastasse, con una glassa di cioccolato e tè, pura goduria. A dire la verità non avrei mai pensato di abbinare cioccolato e tè.
Ma tant’è, ho dovuto cedere leggendo la ricetta, un tripudio di cioccolato al quale era impossibile resistere. Dunque, per la preparazione deldolce al cioccolato e tèdovrete procurarvi la bellezza di 400 gr di cioccolato fondente e del tè (molto carico) ed iniziare con l’esecuzione mettendo a sciogliere la cioccolata con il burro, mentre in una ciotola andrete a montare i tuorli con parte dello zucchero, ed in un’altra gli albumi montati a neve.
Dolce al cioccolato e tè
Fondere 300 gr di cioccolato a bagnomaria in una ciotola resistente al calore con il burro. | |
Lavorare in una ciotola i tuorli con 80 gr di zucchero di canna, aggiungere poco alla volta il cioccolato fuso e mescolare bene. Unire 5 cl di tè tiepido. | |
Montare gli albumi con un pizzico di sale ed unirli delicatamente al composto. Versare in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere a 180 C° per circa 25 minuti. | |
Mentre la torta si raffredda preparare la glassa facendo sciogliere a bagnomaria 100 gr di cioccolato con 10 gr di zucchero e 5 cl di tè. | |
Versare la glassa sulla torta e ricoprirla uniformemente. Decorare con riccioli di cioccolato a piacere. |
I composti dovranno essere uniti delicatamente e cotti in una teglia per circa 25 minuti. Una volta cotta una colata di glassa al cioccolato e la torta sarà pronta. Non so voi ma già mi immagino di riprepararla nei freddi pomeriggi d’autunno passati a poltrire sul divano con una tazza di tè davanti (che tra l’altro si sposa perfettamente con questo dolce). Che ne dite, vi ho convinto?
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