Un altro dei dolci tipici di Natale è il pandoro. Lo si vede presente su tutte le tavole natalizie. Che sia gustato al naturale o meno è sempre molto richiesto. Oggi ho pensato a questa variante per farcirlo in maniera diversa dalla solito: il pandoro al cioccolato e mascarpone. Due creme, una al cioccolato ed una al mascarpone per un dolce diverso ancora più goloso. Oltretutto si ottiene un contrasto cromatico che lo rende più appetibile anche alla vista.

Pandoro al cioccolato e mascarpone

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	Versare il cioccolato in un recipiente e scioglierlo al microonde. In un pentolino sbattere 2 tuorli insieme a 60 gr di zucchero. Una volta ottenuto un composto gonfio unire a filo il latte insieme alla farina mescolando continuamente ed avendo cura di non formare grumi.
	Mescolate finché il composto non è perfettamente uniforme. Trasferire il pentolino sul fuoco e portare a bollore sempre mescolando, la crema dovrà addensarsi. Togliere dalla fiamma ed unire il cioccolato fuso.
	In una ciotola a parte lavorare lo zucchero rimasto con i tuorli rimasti. Montarli ed unire il mascarpone sempre mescolando (unire a piacere poco liquore).
	Tagliare il pandoro in 6 strati orizzontali e farcirli alternando le due creme. Posizionare le fette in modo che non coincidano perfettamente.
	Completare con una spolverata di zucchero a velo.

[photo courtesy of Thinkstock]

Per la preparazione del pandoro al cioccolato e mascarpone procuratevi un pandoro già pronto e dedicatevi alla sola preparazione delle due creme che potranno essere preparate anche in anticipo. Il pandoro dovrà essere tagliato a strati ognuno dei quali da farcire con le due creme. Andando a ricomporre il pandoro le fette dovranno essere sovrapposte in modo che non combacino così da formare una sorta di albero di Natale.

Una volta pronto decoratelo a piacere. Potete innevarlo con abbondante zucchero a velo, ricoprirlo con una glassa di cioccolato fondente fuso o ancora con dei ciuffi di panna montata. Altre ricette con il pandoro? I bicchierini di pandoro, crema al cioccolato e pesche, il pandoro farcito con crema al mascapone e gocce di cioccolato di Cotto e Mangiato ed il pandoro con mascarpone e cioccolato bianco.