Dopo tutto questo tempo passato in cucina ho deciso che per Capodanno ottimizzerò i tempi: niente più ore dietro ai fornelli, solo lo stretto necessario per portare in tavola un pranzo decoroso ma non impegnativo e sarà tale anche il dolce. Per il dessert ho pensato a un dolcetto che mi ero segnata qualche tempo fa perchè mi era sembrato un giusto compromesso tra bontà e facilità oltre ad avere un aspetto sofisticato e goloso: i bicchierini di pandoro con crema al cioccolato e pesche. [photo courtesy of Thinkstock]Bicchierini di pandoro
Fare bollire la stecca di vaniglia precedentemente incisa insieme al latte. In un pentolino versare i tuorli, lo zucchero, il cacao, la farina ed il latte filtrato. Unirlo a filo alla crema. 
Farla cuocere sul fornello a fuoco molto basso fino a quando non si addensa, sempre mescolando. 
Versare nei bicchierini o nelle coppette uno strato di pandoro a cubetti, uno di pesche a pezzetti ed uno di crema fredda. 
Continuare con gli strati fino al bordo del bicchierino o della coppetta. 
Decorare la superficie con qualche scaglia di cioccolato e qualche pezzo di pesca.
La ricetta proviene da Cotto e Mangiato di qualche anno fa credo, ma il bello di questa ricetta è che si prepara davvero in poco tempo. Si tratta di bicchierini riempiti a strati: uno di pandoro a pezzi, uno di pesche sciroppate a cubetti, ed uno di crema al cioccolato. Un dolce semplice ma scenografico soprattutto per via dei bicchierini, sostituibili comunque da coppette o da quello che avete in casa.
Trovo che le monoporzioni risultino sempre più raffinate e adatte, come in questo caso, ad un pranzo o una cena importanti. I bicchierini di pandoro come al solito possono essere oggetto di varianti. La prima che mi viene in mente è la versione bianca con crema pasticcera ed ananas al posto della crema al cioccolato e delle pesche sciroppate.
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